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kuisto24 août 2008
glace à la lavande
Un petit essai de glace à la lavande, j'en avais goûté cet été à Nice et j'avais trouvé cela très bon alors je me suis dit pourquoi pas essayer. Je suis allée dans mon jardin pour la cueillette des brins de lavande et j'ai commencé..
- 100 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeufs
- 30 cl de lait
- 30 cl de crème liquide
- 1 poignée de fleurs de lavande fraîchement cueillies
- 1 càs de miel de lavande (si possible)
Dans une casserole mettez le lait et la crème ainsi que les fleurs de lavande à bouillir, ajoutez le miel. Laisser refroidir puis infuser plusieurs heures au frigo.
Après ce laps de temps, dans un saladier, mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs puis sortir la préparation infusée et la passez au chinois puis la réchauffer. Versez ce mélange sur celui sucre/oeufs tout en remuant puis chauffer l'ensemble sur feu doux jusqu'à épaississement sans ébullition. Faites refroidir cette préparation en plongeant le saladier dans de l'eau très froide et placer le au frigo pour la nuit.
Le lendemain versez le mélange refroidi dans la turbine à glace pendant 30 mn. Pacez cette glace au congélateur pour une bonne prise.
Commentaires
tu me tentes bien là, je vais justement couper ma lavande pour parfumer la maison... elle va aussi parfuer ma glace!
J'en ai fait une aussi, le resultat est tres surprenant !
humm j'adore, j'en ai réalisé une l'année dernière et je n'ai pas pensé à refaire (faut dire que le temps ne s'y est vraiment prêté) mais là, tu me donnes envie d'en refaire
bonne fin de dimanche
Un délice avec du melon ou des abricots rôtis.
Mmmh ça sent bon la Provence!
Pour le scrap
J'ai vu dans ta "bio" que tu aimes le scrap (j'ai vu les photos) voici le lien qui envoie sur le site de ma soeur Isabelle.
http://www.scrapandstamp.co.uk/
Merci pour le com.
Ohh ça ça doit être trop bon, quelle tristesse que je n'ai même pas de congélateur!!!
J'aimerais bien y goûter !
bonjour!
Je suıs aussi dans les glaces en ce moment mais j'ai pas de lavande...
A bientôt:-)
Ah ben oui ça doit être bon mais mes allergies ne veulent vraiment pas de la lavande^^ bises!
Splendide cette odeur de vacances !!
Très bonne idée pour prolonger les vacances ....
Bonne journée...a bientot ...
je n'ai jamais goûté mais j'aimerai un jour!
Miamm !! moi qui adore les glaces
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