en toute simplicité

05 juillet 2009

tarte aux abricots

tarte du dimanche, avec des fruits de saison tous doux : les abricots...elle ne demande pas beaucoup de temps de préparation à moins que vous ne fassiez la pâte vous-même mais moi j'ai choisi la solution facilité...

- 1 pâte brisée

- des abricots (j'en avais acheté 1kg)

- des amandes éffilées

- 70 g de sucre

- 40 g de beurre

- 6 petits palets breton

Préchauffez le four à 180°

Tapissez votre moule avec la pâte, émiettez les palets dessus. Lavez les abricots et séchez les, dénoyautez les et déposez les sur la pâte, partie bombées en dessous. Saupoudrez de sucre puis de noisettes de beurre et de quelques amandes effilées.

Mettez à cuire environ 30 mn. Laissez refroidir avant démoulage.

04 juillet 2009

rencontre pendant les vacances...

Au détour des vacances les amitiés virtuelles deviennent réelles et on a l'impression de se connaître depuis très longtemps, les sujets de discussion ne manquent pas et les fous rires non plus et ne vous en faites pas nos hommes trouvent toujours aussi des sujets de discussion..

de gauche à droite : Timia "o-la-mieu-bella-Nissa-et-Sicile" 

Dany "J-aime-la-bonne-cuisine"

et Sosso "Le-soleil-dans-votre-assiette" toutes les trois sur la communautés Marmiton..

et là devant la table, mon dieu il y en avait pour au moins une vingtaine de personnes, merci les filles et...Gilbert pour ses succulentes beignets de sardines...tout était déliciieux..

Timia et moi dans les rues de Nice, le lendemain..

Dans la semaine j'avais prèvu de rencontrer Carolyn http://caro06cuisine.canalblog.com mais nous avons dû écourter nos vacances, mon papa a été amené à l'hôpital et est décédé quelques jours plus tard et je remercie toutes les amies blogueuses qui m'ont soutenues ...

21 juin 2009

blog en vancances...

ça y est les vacances sont là et ce blog aussi pour un peu plus d'un semaine, je reviendrais avec des photos de rencontre de blogueuses et en attendant je vous offre ces photos... avez-vous devinez où je passe mes vacances ????

A bientôt....

19 juin 2009

gaspacho aux tomates

ça y est je me suis mise aux gaspacho, quand il fait chaud ça fait du bien, je ne met pas de glaçon, je préfère à température ambiante...

pour 3 personnes :

- 4 tomates

- 1 poivron rouge

- 1/2 concombre

- 1 oignon blanc nouveau

- 3 gouttes de tabasco

- un peu de mie de pain (à peu près 2 tartines)

- 1/2 càc de cumin

- 1/2 càc de piment d'espelette de chez http://www.europaflavor.com

- sel et poivre

- bouillon de légumes

Faites chauffer de l'eau dans une casserole pour y mettre les tomates avant de les peler. Mettez le poivron coupé en deux dans le four sous le grill pour ensuite le peler. Pelez le concombre et coupez le en dés.

Mixer tomates, concombre et poivron dans le blender, ajoutez les épices, le tabasco et la mie de pain. Incorporez ensuite une louche de bouillon de légumes et servez froid.

18 juin 2009

foie gras en robe de chocolat pané

Pour le concours sur le chocolat chez Nova épicerie il fallait trouver une recette avec du chocolat, alors pour changer pourquoi pas du salé, n'aillez pas peur, c'est très bon...

Pour 2 personnes :

- 2 belles tranches de foie gras cru assez épaisse

- 50 g de chocolat rapé

- 2 càs de farine

- 1 oeuf

- sel, poivre

- 1/2 càc de piment d'espelette

Cassez l'oeuf dans une assiette et fouettez le un peu, mélangez le chocolat, la farine, le sel, poivre et le piment d'espelette dans une autre assiette.

Passez vos tranches de foie gras dans l'oeuf puis dans le chocolat, réservez.

Chauffez votre poèle et déposez vos tranches de foie gras quelques minutes, le temps de gratiner.

Servez le tout avec des petites pommes de terre nouvelles et la sauce Périgueux du http://cellierduPérigord.com

15 juin 2009

smoothies aux trois fruits

- 250 g de fraises

- 1/2 mangue

- 1 banane

- 2 càs de fromage blanc

Mixer le tout er versez dans des verrines et dégustez bien frais.

Voici maintenant quelques photos prises dans le jardin

Avec celle-ci on aurait pu mettre le carré blanc

13 juin 2009

délice exotique

Cette mousse de mangue est montée sur une base de rocher coco qui se marie très bien avec la mangue, c'était un des gâteaux fait pour le baptème de ma petite-fille...

- 250g de noix de coco

- 3 blancs d'oeuf

- 150 g de sucre

Préchauffez le four à 180°

Mélangez tous les ingrédients. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, posez votre cadre alu et versez le mélange à la noix de coco, faites cuire 30 mn

Pour la mousse à la mangue :

- 1 mangue

- 290 g de fromage blanc

- 100 g de sucre glace

- 290 g de crème liquide

- 1,5 c à s de jus de citron

- 4,5 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. mixer la mangue avec le fromage blanc.

Faire chauffer le jus de citron et y incorporer les feuilles de gélatine essorées,

Monter la crème en chantilly et verser doucement le sucre glace.

Mélanger délicatement la chantilly à la purée de mangue et verser le tout sur votre fond en rocher coco bien froid.

Pour cette recette j'ai repris à peu près les même proportion que pour le cheese cake aux fraises de Michèle du blog http://avecmichele.canalblog.com mais avec une mangue et mon deuxième gâteau :

c'était bien le cheese cake aux fraises que j'ai déjà fait, pour le nappage j'ai réduit en purée 250 g de fraises avec 50 g de sucre glace, j'ai fait chauffer le tout et j'y ai rajouté ensuite 2 g d'agar-agar  et j'ai verser ce nappage sur le gâteau que j'ai remis au congélateur pour une bonne prise.

09 juin 2009

tartare de pétoncles à la mangue

une entrée qui peut se décliner pour l'apéritif en mini verrine, à servir bien frais...

- 250 g de pétoncles

- 1 mangue

- 2 oignons nouveaux

- 10 tomates cerises

- 1 citron vert

- 1 bouquet de coriandre

- 3 càs d'huile d'olive

- piment d'espelette de chez http://www.europaflavor.com

- sel

Effeuillez et ciselez la coriandre, nettoyez les oignons nouveaux, émincez les en rondelles puis en petits dés. Dans un saladier mettre la coriandre et les oignons, pressez le citron, ajoutez le. Coupez les pétoncles en tout petits dés, ajoutez dans le saladier avec l'huile d'olive , le sel et une pincée de piment d'espelette, mélangez, couvrir avec du film alimentaire et réservez au frais.

Coupez les tomates et petits dés, pelez la mangue et coupez la moitié an petits dés, ajoutez le tout dans le saladier, mélangez et laissez mariner pendant 1 h au frais. Dressez dans des verrines et servez frais. 

06 juin 2009

un petit vote

Aujoud'hui pas de recette mais voilà je vous explique ; ma fille a inscrit sa puce à un coucours de photos de bout'chou et aurait besoin de votre aide pour le vote de sa jolie petite Inès, en cliquant sur ce lien : http://www.cuisineaz.com/concoursphotos/?lo=4454&pr=1 ;

voilà je vous remercie vivement, et de plus demain la petite demoiselle sera baptisée....

05 juin 2009

petits cakes aux fèves et thym

Enfin voici le week-end et bientôt la fête des Mères alors pour fêter cela voici des petits cake pour l'apéro....

- 300 g de fèves

- 180 g de farine

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 15 cl d'huile d'olive

- 10 cl de lait

- 1 càs de thym émiété

- fleur de sel, poivre

Plongez les fèves 5mn dans l'eau bouillante salée d'une casserole. Egouttez les et passez les sous l'eau froide. enlevez la peau.

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec l'huile et le lait et un peu de sel. Versez le tout sur la farine en mélangeant, incorporez les fèves et le thym puis poivrez. Versez dans les moules au 3/4 et mettez à cuire pendant environ 30 mn.