en toute simplicité

les recettes que j'aime

lundi 02 mars

panna cotta vanille/ spéculloos

Pour 8 personnes : - 60 cl de crème liquide -100 g de sucre - 1 gousse de vanille - 3 feuilles de gélatine - 4 càs de pâte de spéculoos Procédez en deux fois pour la panna cotta, mettre la moitié des feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide, dans une casserole mettre la moitié de la crème, la moitié du sucre, la moitié de la gousse de vanille à ébullition. Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine éssorées. Versez dans vos moules jusqu'a 1/3, réservez au frais. Faites chauffer à feu doux la... [Lire la suite]
Posté par jacre à 15:17 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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samedi 24 janvier

roulade merlan à la vanille en papillotte

pas trop le temps de cuisiner, voici une recette toute simple et prêtre en 20 mn, préparation et cuisson, même sans papillotte en silicone en prenant du papier sulfurisé... Pour 2 personnes : - 4 filets de merlan - 1 gousse de vanille - 1 échalote - le jus d'un citron vert - 5 cl de vin blanc - 10 cl de crème fraîche - huile d'olive - sel et poivre Préchauffez le four à 180° Dans une assiette arrosez les filets de merlan avec le jus de citron et un peu d'huile d'olive. Coupez la gousse de... [Lire la suite]
Posté par jacre à 11:23 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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mardi 11 novembre

cannelés

à préparer la veille... l'extérieur croustillant, l'intérieur moelleux, à manger à n'importe quel moment de la journée... - 1/2 l de lait - 2 oeufs entiers et 2 jaunes - 1/2 gousse de vanille - 1 càs de rhum - 100 g de farine - 200 g de sucre - 25 g de beurre Faire bouillir le lait, la vanille et le beurre. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et incorporez les oeufs et verser le lait bouillant. Bien mélanger pour obtenir une pâte fluide, laisser refroidir et ajouter le rhum. Mettre au frigo... [Lire la suite]
Posté par jacre à 16:07 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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