en toute simplicité

mardi 14 juillet

soupe de l'été

une soupe bien complète qui fera du bien car aujourd'hui il ne fait pas beau, il pleut de temps en temps alors cette soupe est la bienvenue... elle vient du blog de ma copine Timia "Ô la miéu bella Nissa...et Sicile" de chez Marmiton...

- 3 à 4 pommes de terre

- 1 belle courgette

- 1/4 de bulbe de fenouil

- 1/2 oignon

- 1 carotte

- 500 g de fèves épluchées

- 1 poignée de feuille de basilic ciselé

- 4 tomates épluchées et épinées

- 1 l de bouillon de poule

- 1 càs d'huile d'olive

- sel, poivre

Faire revenir dans une cocotte, les pommes de terre, l'oignon, le fenouil, la courgette et la carotte dans l'huile d'olive, le tout en petits morceaux. Mouillez avec le bouillon de poule et ajoutez les tomates, les fèves et le basilic, salez et poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

A part, cuire des petites pâtes et les ajouter à la soupe cuite, saupoudrez dans chaque assiette à votre convenance de parmesan râpé...

Voici quelques photos prises dans le jardin...

vendredi 19 juin

gaspacho aux tomates

ça y est je me suis mise aux gaspacho, quand il fait chaud ça fait du bien, je ne met pas de glaçon, je préfère à température ambiante...

pour 3 personnes :

- 4 tomates

- 1 poivron rouge

- 1/2 concombre

- 1 oignon blanc nouveau

- 3 gouttes de tabasco

- un peu de mie de pain (à peu près 2 tartines)

- 1/2 càc de cumin

- 1/2 càc de piment d'espelette de chez http://www.europaflavor.com

- sel et poivre

- bouillon de légumes

Faites chauffer de l'eau dans une casserole pour y mettre les tomates avant de les peler. Mettez le poivron coupé en deux dans le four sous le grill pour ensuite le peler. Pelez le concombre et coupez le en dés.

Mixer tomates, concombre et poivron dans le blender, ajoutez les épices, le tabasco et la mie de pain. Incorporez ensuite une louche de bouillon de légumes et servez froid.

samedi 30 mai

cuisses de poulet au riz, aux petits pois et poivrons

Aujourd'hui une petite recette avec des cuisses de poulet badigeonnées avec cette pâte à rotir de chez www.hectorpoulet.com elle est bien épicée à souhait...

pour4 personnes :

- 4 cuisses de poulet

- 20 g de riz basmati

- 300 g de petits pois

- 4 tomates

- 1 poivron vert et 1 jaune

- 40 cl de bouillon de volaille

- 4 càs d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- pâte à rôtir de chez www.hectorpoulet.com 

pelez et hachez l'oignon ainsi que l'ail, badigeonnez vos cuisses (de poulet) de la pâte à rôtir, faites les revenir dans une cocotte avec l'huile pendant 6 mn de chaque côté. Ajoutez l'oignon, l'ail et le riz. Faites revenir pendant 5 mn en remuant. Ajoutez les petits pois ainsi que le bouillon, laissez mlinoter 15 mn à couvert.

Ajoutez les tomates mondées et concassées vers la fin de la cuisson et mélangez.

jeudi 22 janvier

chili con carne

un chili à ma façon, eh oui j'avais cuit un peu de riz que j'ai mélangé avec, histoire d'en avoir plus...

- 1 boîte d'haricots rouges

- 3 steacks hachés

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 petite boîte de maïs

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 càc d'harissa

- 1 càc de 4 épices

- 1/2 càc de cumin

- sel, poivre

Pelez et émincez l'oignon et hachez l'ail.

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile, faites revenir l'oignon sans le faire prendre de couleur, puis ajoutez la viande en petits morceaux, laissez prendre un peu de couleur puis mettre le maïs, les tomates, l'ail, les épices et le sel, les haricots rouges, ajoutez un grand verre d'eau et laisser cuire à couvert environ 30 mn.

mardi 09 décembre

tomates soufflées au chèvre...

Chris du blog  http://chriscuisine.canalblog.com m'avait lancé un défi, sa recette de tomates soufflées, vraiment bonne et je pense que je referais. J'ai changé un ou deux ingrédients mais c'est tout...

Pour 2 personnes :

- 2 tomates

- 1 tomate cerise coupées en deux

- 75 g de fromage blanc

- 1/2 petit billy

- 1 blanc d'oeuf

- sel, poivre, ciboulette et piment d'espelettte

Préchauffer le four à 200 °

Ecraser le fromage blanc et le petit billy ensemble. Ajouter la ciboulette, le piment d'espelette (1/2 càc environ), saler et poivrer. Battre le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter à la préparation délicatement.

Couper un chapeau sur les tomates et creuser pour enlever la pulpe. Les farcir avec la préparation, poser la moitié de la tomate cerise sur chaque tomates et cuire pendant 20 mn.

dimanche 19 octobre

spaghettis aux sardines

une recette économique et très facile à réaliser...

- 300g de spaghettis

- 2 boîtes de sardines à l'huile

- 5 ou 6 petites tomates cocktail

- 4 càs d'huile d'olive

- quelques olives noires

- du parmesan

- jus de citron

Pelez et hachez finement l'ail. Cuire les spagnettis un peu ferme à l'eau bouillante salée, les égouttez et reservez. Egouttez les sardines et retirez l'arête centrale et les écrasez grossièrement.

Faire suer l'ail avec 2 càs d'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez les tomates coupées en deux, cuire 5 mn. Puis ajoutez les spaghettis, les sardines, les olives et le reste d'huile, arrosez d'un filet de jus de citron.  Servir chaud et parsemez de parmesan.

mardi 06 novembre

lentilles au chorizo

une recette pleine de fer et riche en fibres

- 500 g de lentilles

- 100 g d'oignons

- 250 g de chorizo

- 500 g de tomates (ou une boîte de tomates concassées)

sel, poivre, persil haché, piment rouge en poudre (ou 1 petite c à c de purée de piment), huile d'olive

Faires cuire les lentilles à l'eau froide,pendant environ 35 mn.

Dans une cocotte faire chauffer l'huile, y faire revenir les oignons coupés en tranches fines. saupoudrez de piment et mettre les tomates lévées, épluchees, épépinées et coupées en morceaux.

Ajoutez le persil, salez poivrez et ajoutez le chorizo coupé en morceaux et laissez cuire, il faut que les lentilles restent fermes.

mardi 30 octobre

soupe du soleil

- 2 tomates

- 2 pommes de terre

- 2 carottes

-1 oignons, 1 gouse d'aïl

- 1 poireau

- 3 petites courgettes

- 1 poivron rouge, 1 poivron jaune

- thym, laurier, sel, poivre

- 1 cube boeuf (dégraissé) et dilué préalablement dans un litre d'eau très chaude.

Pelez les légumes, les couper en petits morceaux.

Faire revenir 1 à 2 mn les oignons dans la cocotte avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive, mettre l'aïl, les pommes de terre, puis les poivrons, les faire revenir 2 mn, mettre le poireau, les courgettes, le thym, laurier, sel, poivre et mettre en dernier les tomates coupées en morceaux.

Rajoutez l'eau et le cube dilué, mettre de l'eau jusqu'à couvrir les légumes.

Cuire environ 25 mn puis moulinez.