en toute simplicité

les recettes que j'aime

mercredi 20 mai

terrine de brocolis à l'amande

petite terrine de légume (brocolis) à préparer la veille, à déguster avec une petite sauce au fromage blanc... - 1 brocolis - 250 g de ricotta - 5 oeufs - 50 g de poudre d'amande - 15 cl de crème liquide - des amandes effilées - graines de pavot - sel et poivre Cuire le brocolis à la vapeur envion 8 mn. Réservez. Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez la ricotta avec les oeufs, ajoutez la poudre d'amande, la crème, salez et poivrez. Puis ajoutez le brocolis en petits bouquets,... [Lire la suite]
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samedi 10 janvier

muffins à la betterave

recette venant du blog d'Eol http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com, j'y ai juste rajouté du piment d'espelette, ça donne une belle couleur et au goût c'est très doux, la prochaine fois je pense que je mettrais un peu plus de piment... - 250 g de betterave cuite - 125 g de farine - 50 g de ricotta - 1 oeuf - 7 cl d'huile d'olive -- 1/2 sachet de levure chimique - sel, poivre et 1/2 càc de piment d'espelette Préchauffez le four à 180° Mixer la betterave avec l'huile pour obtenir une purée sans... [Lire la suite]
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lundi 05 janvier

ravioles aux pétoncles

Pour mes premières ravioles maison, je suis assez contente de moi, la forme des pâtes y était et le goût aussi... Pour la pâte : j'ai acheté la préparation Francine pour pâtes à laquelle j'ai rajouté l'eau et l'huile d'olive, j'en ai fait une belle boule, puis étaler sur le plan de travail fariné et j'ai pris mon laminoir et je l'ai passée dedans pour obtenir mes plaques pour mes ravioles. Pour la farce : - 250 g de noix de pétoncles -- 2 oeufs - 50 g de ricotta - sel, poivre Dans un saladier, mélangez les... [Lire la suite]
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mercredi 22 octobre

lasagnes aux épinard/ricotta et saumon fumé

- 9 plaques de lasagnes - 400 g d'épinard surgelés - 6 tranches de saumon fumé - 10 cl de crème liquide - 250 g de ricotta - 50 g de pignons de pins - beurre pour le plat - sel, poivre - 50 g de beurre et 50 g de farine (pour la béchamel) - du lait Préchauffez le four à 180° Décongelez les épinards dans la crème sur feu très doux. Grillez à sec les pignons de pin. Mettez les plaques de lasagnes à cuire pendant 2 mn dans de l'eau additionnée d'huile d'olive. Dans un saladier, mélangez les... [Lire la suite]
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mardi 23 septembre

filets de rougets et tomates cerises au basilic

pour 2 personnes : - huile d'olive - 300 g de tomates cerises (1 grappe par peronne) - une poignée de feuilles de basilic fraîches - 1 càs de farine - 2 à 3 filets de rouget par personne - 1 càs de ricotta sel,poivre Lavez les tomates en gardeant la tige, ciselez le basilic. Dans une poêle, versez 2 càs d'huile d'olive et disposez les tomates, quelques feuilles de basilic, du sel, du poivre et laisser cuire 5 mn . Reservez. Dans une assiette, versez la farine avec sel et poivre, passez les filets de... [Lire la suite]
dimanche 27 juillet

cheesecake aux herbes aromatiques

A préparer la veille... recette provenant du "Maxi cuisine" et quelque peu modifié... - 500 g de fromage blanc en faisselle - 150 g de fromage frais (type boursin) - 150 g de ricotta - 10 cl de crème liquide - 100 g de crackers nature - 100 g de beurre - 100 g de cerneaux de noix - 1 bouquet de basilic - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de ciboulette - 3 feuilles de gélatine - sel, poivre Mettre la faisselle à égoutter toute une nuit. Ecraser les crackers en chapelure. Mixer les... [Lire la suite]
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mercredi 23 juillet

cheesecake au chocolat blanc et pêches

un cheesecake à préparer la veille, c'est quand même mieux.. - 280 g de palets bretons - 3 blancs d'oeufs - 250 g de ricotta - 100 g de fromage frais - 80 g de chocolat blanc - 1 boîte de pêches au sirop - 60 g de beurre - 35 g de sucre glace - 30 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 150° Ecraser les palets dans un saladier, faire fondre le beurre et le mélanger aux gâteaux. Tapisser le fond d'un moule à charnière, bien tasser et réserver. Monter les blancs... [Lire la suite]
Posté par jacre à 18:09 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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