en toute simplicité

samedi 11 juillet

potatoes

génial en accompagnement pour un barbecue et on peut y mettre les épices que l'on veut...

- 6 pommes de terre nouvelles (de préférence)

- 2 càs de farine

- 4 à 5 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

- paprika

- persil plat haché

préchauffez le four à 190°

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et tout mélanger, y ajouter les pommes de terre lavées et coupées en quartier. Mélangez encore.

Disposez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfourner pour 30 mn en les retournant pour qu'elles prennent bien la couleur.

jeudi 16 avril

assiette terre et mer

Alors aujoud'hui, ce sera petite salade entre terre et mer...

- de la mâche

- des pommes de terre

- une poignée de crevettes

- feuilles de brick

- 2 rondelles d'andouille par assiette

- du jambon de serano de Europa Favor

- de la graisse de canard

- huile d'olive à la truffe

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles, les faire cuire à l'eau bouillante salée 20 mn. Dans une poêle, mettre une noix de graisse puis faire revenir les pommes de terre sans prendre de couleur.

Dans une autre poêle faire revenir quelques minutes les crevettes et les égoutter.

Coupez une feuille de brick en deux et déposez au centre une tranche d'andouille et repliez en portefeuille, mettre le tout dans un plat allant au four et faire cuire environ 10 mn.

Sur chaque assiette, déposez un peu de mâche, des pommes de terre, des crevettes, puis les andouilles dans les feuilles de brick et le jambon de sérano, et arrosez d'huile d'olive à la truffe.

jeudi 26 mars

cocotte de pommes de terres au chorizo

Vive les plats chauds qui sont encore de saison...

Pour 4 personnes :

- 500 g de petites pommes de terre

- 100 g de chorizo

- 2 gousses d'ail

- 3 c à s d'huile d'olive

- 1 càc de piment d'espelette de Europaflavor

- sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre épluchées 15 mn dans l'eau bouillante salée, égouttez les, Epluchez les gousses d'ail.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez les pommes de terre à dorer. Ajoutez le chorizo coupé en rondelles, le piment d'espelette  et mouillez avec 10 cl d'eau, salez et poivrez et laissez cuire 10 mn.

dimanche 18 janvier

filets de rouget et sa galette de pommes de terre

petit plat du dimanche midi parce que j'aime les filets de rouget et que c'est vite préparé...un peu plus long pour les galettes de pommes de terre quoique...

Pour les galettes

- 4 à 5 pommes de terres

- 2 oeufs

- 2 càs de farine

- sel et poivre

- noix de muscade

Epluchez et lavez les pommes de terre. Séchez les et découpez les en julienne, séchez les encore.

Dans un saladier, mélangez pommes de terre, oeufs, farine, sel et poivre et une bonne pincée de noix de muscade.

Dans une poèle, mettre de l'huile et faire chauffer, puis déposez une cuillièrée de la préparation en l'applatissant une peu puis laissez cuire 2 à 3 mn de chaque côté.

Pour les filets de rouget

- 2 filets par personne

Pour la sauce

- du nouilly prat

- de la crème liquide

- une pincée de mélange safran

- sel, poivre

Faire revenir les filets de rouget dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, 2 mn de chaque côté, réservez sur chaque assiette.

Déglacez votre poèle avec un peu de nouilly prat, versez une bonne çàs de crème, salez, poivrez, mettez l'épice et mélangez, faites chauffer 2 mn.

lundi 08 décembre

gnocchis

Je me suis lancée à faire des gnocchis maison, c'est assez long à faire mais le résultat vaut bien le travail que cela donne, je les ai cuisinés avec une petite sauce tomate toute simple et du gruyère... le midi je les avais préparé juste avec une noisette de beurre et gruyère, c'était très bon et comme il m'en restait je les ai congelé...

- 500 g de pommes de terre

- 220 g de farine

- 1 oeuf

- sel, poivre

Faites cuire les pommes de terre avec la peau, quand elles sont cuites épluchez les et réduisez-les en purée, incorporez l'oeuf et petit à petit la farine afin d'obtenir une boule non collante, salez et poivrez.

Farinez le plan de travail (n'hésitez pas sur la farine) façonnez la boule en long boudin assez fin. Coupez des tronçons de 1,5 cm environ, faites des petites boules et pressez les avec le dos d'une fourchette pour dessiner des formes. Laissez reposer sur le plan de travail bien fariné. Les cuire comme les pâtes. 

samedi 23 août

soupe au pistou

petite soupe comme il ne fait pas très chaud ici, ça fait du bien, recette trouvée chez http://nanouprovence.over-blog.com , je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais j'ai trouvé très bon quand même...

- 1 grosse courgette

- 4 pommes de terre

- 1 tomate coeur de boeuf

- une poignée d'haricots verts

- 1/2 cube de bouillon de légumes

- une poignée de feuilles de basilic

- 2 gousses d'ail

- de l'huile d'olive

- 2 poignées de coquillettes

Faites cuire les haricots dans 1 l 1/2 d'eau. salez et poivrez, rajoutez les pommes de terre pelées et coupées en quartier ainsi que votre cube de légumes. Ajoutez la courgette vidées de ces pépins et coupées en tronçons.

Dans une casserole d'eau salée, faire cuire vos coquilletes.

Pelez et épépinnez votre tomate et coupez-la en petits morceaux, ajoutez la à la soupe. lorsque les pâtes sont cuites, incorporez-les aussi.

Lavez très rapidement les feuilles de basilic et hachez les finement ainsi que les gousses d'ail. Mélangez ces ingrédients avec un filet d'huile d'olive. Chacun pourra parsemer sa soupe de ce mélange

dimanche 02 décembre

tarte tatin campagnarde

- 1 pâte feuilletée

- 7 ou 8 pommes de terre

- 8 tranches de poitrine fumée

- 3 oeufs entiers

- 20 cl de crème fraîche

- 1 bûche de chêvre

sel, poivre

- 150 g de gruyère rapé

Faires cuire les pommes de terre à la vapeur, tapissez le moule à tarte de tranches de poitrine fumée, recouvez les avec le gruyère rapé.

Coupez les pommes de terre en roudelles sur le râpé. Disposez le fromage de chèvre en tranches.

Battez dans un bol la crème, les oeufs, le sel et poivre, versez sur la préparation.

Disposez la pâte feuilletée sur les dessus comme pour une tarte tatin et piquez la. Faire cuire four 200° pendant 30 mn.

Posez un plat de service sur le moule et retournez le tout vivement.

mardi 30 octobre

soupe du soleil

- 2 tomates

- 2 pommes de terre

- 2 carottes

-1 oignons, 1 gouse d'aïl

- 1 poireau

- 3 petites courgettes

- 1 poivron rouge, 1 poivron jaune

- thym, laurier, sel, poivre

- 1 cube boeuf (dégraissé) et dilué préalablement dans un litre d'eau très chaude.

Pelez les légumes, les couper en petits morceaux.

Faire revenir 1 à 2 mn les oignons dans la cocotte avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive, mettre l'aïl, les pommes de terre, puis les poivrons, les faire revenir 2 mn, mettre le poireau, les courgettes, le thym, laurier, sel, poivre et mettre en dernier les tomates coupées en morceaux.

Rajoutez l'eau et le cube dilué, mettre de l'eau jusqu'à couvrir les légumes.

Cuire environ 25 mn puis moulinez.