en toute simplicité

vendredi 19 juin

gaspacho aux tomates

ça y est je me suis mise aux gaspacho, quand il fait chaud ça fait du bien, je ne met pas de glaçon, je préfère à température ambiante...

pour 3 personnes :

- 4 tomates

- 1 poivron rouge

- 1/2 concombre

- 1 oignon blanc nouveau

- 3 gouttes de tabasco

- un peu de mie de pain (à peu près 2 tartines)

- 1/2 càc de cumin

- 1/2 càc de piment d'espelette de chez http://www.europaflavor.com

- sel et poivre

- bouillon de légumes

Faites chauffer de l'eau dans une casserole pour y mettre les tomates avant de les peler. Mettez le poivron coupé en deux dans le four sous le grill pour ensuite le peler. Pelez le concombre et coupez le en dés.

Mixer tomates, concombre et poivron dans le blender, ajoutez les épices, le tabasco et la mie de pain. Incorporez ensuite une louche de bouillon de légumes et servez froid.

vendredi 13 mars

filet de lieu au citron vert et coco

- 4 filets de lieu

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1 citron vert

- 10 cl de lait de coco

- 4 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

Dans un saladier, mélangez le jus du citron avec le lait de coco et faites mariner les filets de poisson pendant 30 mn. Epépinez les poivrons et coupez les en lanières fines. Epluchez et ciselez l'échalote et l'oignon. Chauffez 2 càs d'huile dans une poêle et faites y revenir les légumes. Ils doivent rester un peu croquant. Réservez. Dans une autre poêle, faites cuire 5 mn de chaque côté les filet de poisson avec le reste d'huile, salez et poivrez. Arosez du reste de marinade en fin de cuisson.

vendredi 17 octobre

Mijotée de blancs de poulet

Recette trouvée dans le Maxi cuisine et très légerment modifiée mais excellente...

- 600 g de blancs de poulet

- 2 poivrons verts

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 4 càs de coulis de tomate

- 20 cl de vin blanc

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 càc de curcuma

- sel, poivre

Coupez les blancs de poulet en gros cube, mettez les dans un saladier et saupoudrez les de curcuma, mélangez. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Lavez les poivrons et coupez les en morceaux.

Faites suer dans une cocotte avec l'huile d'olive, l'oignon et l'ail pendant 5 mn. Ajoutez le poulet et cuire encore 5 mn en les remuant.

Incoporez alors les poivrons, le coulis de tomate, sel, poivre et le vin blanc, mélangez, laissez mijoter 30 à 35 mn en remuant de temps en temps.

jeudi 11 septembre

rizotto aux légumes à ma façon

A ma façon car j'y ai mis des légumes du jardin, courgettes et poivrons...

- 1 oignon

- 3 petites courgettes

- 3 petits poivrons dont un rouge pour donner un peu de couleur

- 150 g de riz arborio

- 1/2 l d'eau

- 1 bouillon cube de légumes à l'huile d'olive

- poivre, sel

Dans une casserole, mettre l'eau à bouillir avec le bouillon-cube. Pelez l'oignon et émincez le, coupez les courgettes et les poivrons en cube. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, faites suer 2 mn. Rajoutez alors les légumes, laissez cuire 10 mn. puis rajoutez le riz et 1/3 de l'eau, remuez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide puis rajoutez en jusqu'à la cuisson du riz, mélangez régulièrement. 

mardi 30 octobre

soupe du soleil

- 2 tomates

- 2 pommes de terre

- 2 carottes

-1 oignons, 1 gouse d'aïl

- 1 poireau

- 3 petites courgettes

- 1 poivron rouge, 1 poivron jaune

- thym, laurier, sel, poivre

- 1 cube boeuf (dégraissé) et dilué préalablement dans un litre d'eau très chaude.

Pelez les légumes, les couper en petits morceaux.

Faire revenir 1 à 2 mn les oignons dans la cocotte avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive, mettre l'aïl, les pommes de terre, puis les poivrons, les faire revenir 2 mn, mettre le poireau, les courgettes, le thym, laurier, sel, poivre et mettre en dernier les tomates coupées en morceaux.

Rajoutez l'eau et le cube dilué, mettre de l'eau jusqu'à couvrir les légumes.

Cuire environ 25 mn puis moulinez.