en toute simplicité

jeudi 23 juillet

verrines de courgettes

cette recette vient du blog de Mamina (http://mamina.fr) j'y trouve toujours de super recette, il est merveilleux, si vous ne le connaissez pas, n'hésitez surtout pas...

Pour 12 mini-verrines

- 2 belles courgettes

- 2 petits oignons nouveau ciselé

- 2 verres de bouillon de légumes ou de volaille

- 2 càs bombées de poudre de pistaches

- sel et poivre

Lavez et parez les courgettes sans les éplucher.

Dans une casserole, faire fondre les oignons dans l'huile sans qu'il colore. Lorqu'ils sont transparent ajoutez les courgettes coupées en rondelles très fines, les faire revenir 1 mn. Versez les 2 verres de bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons 10 mn. Assaisonnez, ajoutez 1 càs de poudre de pistaches et mixer avec la quantité de liquide nécessaire. 

lundi 20 juillet

tarte croquante aux abricots

Encore une tarte à l'abricot me direz-vous, mais oui ce sont des fruits de saison et j'adore ça alors je ne résite pas quand je trouve une bonne recette sur le Maxi-cuisine de ce mois-ci...

pour cette tarte j'ai utilisé du cacao de chez http://monbana.fr

Le chocolat en poudre Monbana est labéllisé Fair-trade/Max Havelaar et est issu de l’agriculture biologique.
La boisson chocolatée traditionnelle Monbana, dont les ingrédients ont été rigoureusement sélectionnés, vous garantit une qualité optimale et une authenticité des saveurs tout en respectant l’environnement.

- 500 g d'abricots

- 330 g de farine

- 160 g de beurre mou + pour le moule

- 130 g de sucre glace

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de chocolat pâtissier

- 30 g de cacao de chez Monbana

- 1 oeuf

- 1 gousse de vanille

- 50 g de pistaches concassées et non salées

- sel

Préchauffez le four à 180°

Mettre les abricots coupés en deux dans une casserole avec le sucre en poudre, la gousse de vanille grattée et 25 cl d'eau. porter à ébullition et cuire 5 mn puis laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger 220 g de farine, le cacao, 110 g de beurre, un pincée de sel et 80 g de sucre glace. puis ajouter un oeuf et travailler jusqu'à avoir une pâte homogène. Rouler la pâte en boule, filmer la et laisser reposer au frais 30 mn.

Pétrir le reste de farine avec le rest de sucre glace et de beurre, puis ajouter 2càs d'eau très froide et les pistaches mixées en poudre. Roulez cette pâte le réserver au frais 20 mn.

Etaler la pâte au cacao dans votre moule à tarte préalablement beurré, piquez le fond avec une fourchette. Concasséz le chocolat et parsemez le fond de tarte et disposez les abricots égoutés, recouvrir de pâte de pistaches émitée et cuire la tarte 35 mn.

colis reçu de mon partenaire http://monbana.fr différents chocolats aux différents parfums : un délice

mercredi 27 mai

gâteaux croquants aux pistaches

Nous sommes allés nous balader au bord de la mer et au retour (heure du repas), les enfants restant manger, il n'y avait rien comme dessert, alors je réfléchis vite fait et je trouve cette recette et hop en deux, trois mouvements les gâteaux tout croquant étaient prêt...

- 70 g de pistaches hachées non salées

- 150 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 blanc d'oeuf

- 40 g de farine

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier mélangez les pistaches, le sucre en poudre et le sucre vanillé, incorporez le blanc d'oeuf, puis la farine tamisée.

Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, déposez une petite cuillerée de pâte assez espacée les une des autres, mettez à cuire 8 mn environ. laissez refroidir avant de les décoller.

mercredi 15 avril

verrines avocat aux fraises et chantilly

Et c'es reparti pour l'avocat version sucré, comme le melon que l'on mange aussi bien en entrée qu'en dessert, pourquoi pas avec l'avocat et je vous l'avoue c'est délicieux...

Pour 2 verrines :

- 1 avocat

- 250 g de garriguettes

- le jus d'un citron

- 15 cl de crème

- 3 càs de sucre

- 1 petit pot de confiture de violette

- quelques pistaches en morceaux

Lavez et équettez les fraises, coupez les en dés et mettez les dans une coupelle avec 1 càs de sucre et arrosé de jus de citron. Réservez

Dénoyautez l'avocat et coupez la chair en dés, dans une autre coupelle et arrosé aussi de jus de citron et d'une càs de sucre.

Montez la crème en chantilly avec 1 càs de sucre. Prélevez une cuillière à soupe de crème chantilly à laquelle vous incorporerez délicatement de la confiture de violette.

montage des verrines :

mettez dans le fond les dés de fraises, puis les dés d'avocat, couvrez de chantilly à la confiture et terminez par de la chantilly blanche et vous pouvez saupoudrer de pistaches en morceaux.

dimanche 22 mars

moelleux à la pistache et framboise

Et c'est reparti pour le tourbillon des moelleux, cette fois-ci je vous présente un moelleux à la pistache et framboise...

- 100 g de framboises

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 85 g de sucre

- 65 g de farine

- 50 g de pistaches en poudre

- 1/2 càc de leuvure

- sucre glace pour la déco

- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 200°.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le veurre fondu, la farine, la levure et le sel. Montez les blancs en neige, incorporez la délicatement à la pâte. prélevez une louche de pâte que vous verserez dans votre moule (pour moi en silicone). Incorporez délicatement la poudre de pistache et les framboises au reste de pâte. Versez le tout dans votre moule. Enfournez pour 10 mn à 200 ° puis baissez à 180° pendant 20 mn, Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace

mardi 03 mars

pain perdu à la pistache

il vous reste de la brioche, surtout ne jetez pas, faites du pain perdu, c'est tellement bon..

Pour 2 personnes :

- 2 tranches de brioches par personnes (au moins)

- des pistaches hachées

- 50 g de sucre

- 2 oeufs

- du beurre

- 10 cl de lait

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le lait, le sucre et battez à l'aide d'un fouet. Trempez les tranches de brioche dans la préparation pour les imbiber, égouttez les un peu.

Dans une poêle, mettez à chauffer une noix de beurre et mettez vos tranches de brioches à dorer de chaque côté sur feu doux. Saupoudrez de pistaches et servez chaud.

jeudi 26 février

tarte au chocolat fondant

Alors voilà, avec le reste de pâte sablée des précédentes tartelettes, j'en ai fait une tarte rectangulaire (moule Demarle) au chocolat, la pâte était déjà précuite, il fallait que je trouve quelque chose à mettre juste dessus sans avoir à cuire...

- 100 g de chocolat noir

- 50 g de chocolat au lait

- 1 càs bombée de pâte coco

- 15 cl de crème liquide

- quelques pistaches hachées

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis y rajouter la pâte coco, bien mélanger. Hors du feu rajouter la crème puis étaler le tout sur la pâte, parsemer de pistaches hachées.

mercredi 04 février

mousseux chocolat/pistaches

Si vous aimez le chocolat vous allez fondre en dégustant ce mousseux, c'est divin, ça se mange sans faim, accompagné d'une crème anglaise (ok sur la photo, elle fait toute blanche mais je vous assure elle a une couleur jaune)...

maintenant passons à la recette..

- 200 g de chocolat noir

- 20 cl de crème liquide

- 50 g de beurre

- 2 oeufs

- 1 càs de sucre glace

- 50 g de pistaches non salées

- sel

Dans une casserole mettre 10 cl de crème et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter et mélanger au fur et à mesure, le chocolat coupés en morceaux, le beurre également coupé en morceaux et les jaunes d'oeufs un à un.

Fouettez en chantilly le reste de crème. Montez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez le sucre glace. Incorporez le tout délicatement au chocolat.

Répartir la moitié de la préparation dans un moule à cake (pour moi en silicone) autrement chemisé avec du papier cuisson. Mettez au congélateur pour 15 mn. Puis répartir les pistaches  et recouvrir du reste de la mousse et remettre au congélateur au moins pour 2 bonnes heures. Le sortir 1 heure avant le repas et le présenter avec une crème anglaise. 

vendredi 23 janvier

tajine de dinde aux dattes

Comme vous le savez je suis une grande fan de tajine, j'adore ce genre de plat bien mijoté et épicé, c'est un plat qui me fait voyager, j'aimerais beaucoup visiter ce pays, le Maroc...

- 500 g de sauté de dinde

- 300 g de patates douces

- 125 g de dattes

- 1 oignon

- 2 càs d'huile d'olive

- 25 cl d'eau

- 1 càc de cumin

- sel, poivre

Pelez et lavez les patates douces, coupez les en rondelles, pelez et émincez l'oignon. Dans une sauteuse faites revenir la dinde avec l'huile, mettez y l'oignon.

Ajoutez les patates et les dattes dénoyautées et coupées en morceaux, le cumin et l'eau, laissez mijoter environ 30 mn.

lundi 19 janvier

brownies au chocolat blanc et pistaches

petit gâteau du midi, sûrement bon car il n'y a plus déjà plus, il était bien moelleux et se laissait manger...j'y ai mis des pistaches pour avoir un petit côté craquant...

- 125 g de farine

- 90 g de sucre

- 20 g de pistaches non salée et concassées

- 1/2 sachet de levure

- 150 g de chocolat blanc

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

- 80 g de beurre fondu

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement. Ajoutez le beurre fondu, le chocolat blanc que vous aurez fait fondre au préalablement au bain-marie, puis le mélange farine, levure. Mélangez. Ajoutez les pistaches et mélangez.

Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire pendant 15 mn.