en toute simplicité

lundi 01 juin

crème brûlée aux petits pois

Cette recette je voulais la faire depuis un bout de temps, peut-être n'ayant pas beaucoup de temps et pourtant une crème brûlée c'est si vite fait à préparer, bien sûr il y a la cuisson mais là c'est le travail du four mais bon...voici la recette..

pour 4 ramequins :

- 200 g de petits pois

- 20 cl de crème liquide

- 5 cl de lait

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 poignée de feuilles de menthe

- parmesan

- sel et poivre

préchauffez le four à 100°

Mettez les petits pois à cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée, égouttez les et passez les au mixer.

Battez les jaunes d'oeufs avec la crème et le lait, ajoutez les petits pois et les feuilles de menthe ciselées.

Répartissez le tout dans les ramequins et cuire 1 heure, laissez refroidir. Avant de servir saupoudrez le dessus des crèmes brûlées avec le parmesan et passez les sous le grill le temps qu'elles se colorent.

samedi 30 mai

cuisses de poulet au riz, aux petits pois et poivrons

Aujourd'hui une petite recette avec des cuisses de poulet badigeonnées avec cette pâte à rotir de chez www.hectorpoulet.com elle est bien épicée à souhait...

pour4 personnes :

- 4 cuisses de poulet

- 20 g de riz basmati

- 300 g de petits pois

- 4 tomates

- 1 poivron vert et 1 jaune

- 40 cl de bouillon de volaille

- 4 càs d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- pâte à rôtir de chez www.hectorpoulet.com 

pelez et hachez l'oignon ainsi que l'ail, badigeonnez vos cuisses (de poulet) de la pâte à rôtir, faites les revenir dans une cocotte avec l'huile pendant 6 mn de chaque côté. Ajoutez l'oignon, l'ail et le riz. Faites revenir pendant 5 mn en remuant. Ajoutez les petits pois ainsi que le bouillon, laissez mlinoter 15 mn à couvert.

Ajoutez les tomates mondées et concassées vers la fin de la cuisson et mélangez.

samedi 28 mars

poêlée de volaille aux petits légumes

Mangez des légumes nous dit-on, alors avec ce plat il y en a, et de temps en temps, ça fait du bien de manger un peu léger...

Pour 4 personnes :

- 4 blancs de volaille

- 3 carottes

- 200 g de petits pois (surgelés)

- 150 g de pois gourmand

- 1 oignon

- 1 branche de romarin

- 20 g de beurre

- 25 cl de fond de volaille

- 3 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

préparez le fond de volaille.

Epluchez les carottes et coupez les en batonnets. Lavez les légumes. Faites cuire ces légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 mn. Rafraîchissez les sous l'eau froide et égouttez les.

Emincez l'oignon, coupez les blancs de volaille en morceaux. Faites revenir ces morceaux dans une cocotte avec de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et laissez cuire pendant 5 mn, salez, poivrez et mettez le fond de volaille, le romarin et les légumes. Faites cuire de nouveau 5 mn à feu moyen.

A la fin de la cuisson, incorporez le beurre dans la sauce et mélangez.

samedi 21 mars

risotto aux poivrons, petits pois et curcuma

Avec sa couleur il me fait penser au soleil, à l'été, au barbecue dans le jardin et aujourd'hui il fait beau et même chaud (un peu)...

Pour 4 personnes :

- 2 verres de riz arborio

- 1 chorizo doux

- 100 g de petits pois

- 500 ml de boullion (légumes ou autre)

- 20 g de beurre

- 1 oignon

- 1 càc de curcuma

Faire chauffer le bouillon,

Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre, faire revenir l'oignon et verser le riz, mélangez pendant quelques minutes puis verser un peu de bouillon et mélanger jusqu'à absorbtion du liquide et ajouter du bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 25 mn). 10 mn avant la fin de cuisson ajoutez le poivron coupé en rondelles, les petits pois et le curcuma.

Vous pouvez ajouter du parmesan avant dégustation.

jeudi 29 janvier

cassolettes jardinières

petit plat du soir, pas trop envie de cuisiner, il faut que ce soit rapide et pas compliqué..

Pour 4 cassolettes :

- 7 oeufs

- 200 g de petits pois surgelés

- 200 g d'allumettes de lardons

- 10 cl de crème liquide

- 25 g de beurre

- 1 oignon

- un peu de persil ciselé

- 1 càc de 4 épices

- sel, poivre

Faire revenir les lardons 2 mn dans une poêle sur feu assez vif. Réservez. Faire blondir l'oignon émincé dans la même poêle en ayant rajouter le beurre. Ajoutez les petits pois, les épices et 5cl d'eau. Laissez mijoter à couvert 10 mn. Ajoutez les allumettes de lardons et continuer la cuisson 5 mn.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, salez un tout petit peu, poivrez, ajoutez le persil puis les légumes au lard.

Répartir le tout dans les ramequins et cuire 12 mn au four préchauffé à 230°.