en toute simplicité

les recettes que j'aime

mercredi 08 juillet

Mousseline d'épinards

chez Michèle (http://avecmichele.canalblog.com) vous trouverez plein de recettes, notamment celle de ces mousselines d'épinards, en accompagnement d'une viande...j'y ai mis à la place du comté, du parmesan ramené d'Italie... - 400 g d'épinards hachés surgelés - 2 oeufs - 200 g de crème fraîche épaisse - 60 g de parmesan râpé - 6 pétales de tomates séchées que j'ai ramené aussi d'Italie - sel, poivre et muscade Décongelez quelques minutes les épinards au micro-onde, mettez les dans une passoire et tassez... [Lire la suite]
Posté par jacre à 17:50 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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lundi 01 juin

crème brûlée aux petits pois

Cette recette je voulais la faire depuis un bout de temps, peut-être n'ayant pas beaucoup de temps et pourtant une crème brûlée c'est si vite fait à préparer, bien sûr il y a la cuisson mais là c'est le travail du four mais bon...voici la recette.. pour 4 ramequins : - 200 g de petits pois - 20 cl de crème liquide - 5 cl de lait - 4 jaunes d'oeufs - 1 poignée de feuilles de menthe - parmesan - sel et poivre préchauffez le four à 100° Mettez les petits pois à cuire 10 mn dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
Posté par jacre à 12:31 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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jeudi 05 février

Ile flotante version salée

Un restant de blancs d'oeuf, une envie d'innover, de faire un essai alors faire une île flotante version salée, le tout était de trouver avec quoi l'accomoder, alors j'ai épluché des carottes et j'en ai fait une purée et le résultat de tout cela était franchement très bon.... - 500 g de carottes - 1 càc de cumin - 1 tablette de bouillon de légumes - 3 blancs d'oeuf - 1 càs de parmesan - sel Epluchez les carottes et les couper en rondelles pour les cuire dans de l'eau salée avec la tablette de bouillon de... [Lire la suite]
Posté par jacre à 21:13 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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