en toute simplicité

lundi 18 mai

gâteau mascarpone et mangue au sirop de spéculoos

un début de semaine frileux, alors pourquoi ne pas faire un gâteau vite fait et bon pour le moral...

- 125 g de mascarpone

- 140 g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 càs de sirop de spéculoos

- 2 oeufs

- sucre roux

- 1/2 mangue

préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le sirop de spéculoos, ajoutez ensuite les oeufs en mélangeant entre chaque puis incorporez la farine et la levure tamisée et enfin la mangue coupée en dés.

Versez le tout dans un moule (pour moi un moule carré en silicone), saupoudrez le dessus du gâteau de sucre roux et enfournez pour 25 mn environ.

mercredi 08 avril

miroir framboisé sur mousse à la mascarpone sur gâteau à l'avocat

Un entremet sur un gâteau léger à l'avocat by mamina de http://www.mamina.fr et très bon je vous l'assure...j'étais un peu septique au début mais quand je l'ai goûté et je l'ai adopté...merci Mamina, je n'ai rien changé à ta recette...

pour le gâteau :( pour un moule de 18X18)

- 4 blancs d'oeufs

- 110 g de sucre

- 30 g de maïzéna

- la chair de 2 avocats mûrs

- 1/2 citron

Préchauffez le four à 170°. Ecrasez l'avocat à la fourchette assez finement et l'arroser avec le jus de citron. Mélangez avec le sucre et la maïzéna.

Battre les blancs en neige très ferme et incorporer délicatement à la purée d'avocats, mettre dans le moule beurré (ou en silicone) et enfouner pour 15 à 20 mn. Attendre qu'il soit bien froid pour le démouler.

pour la mousse mascarpone :

- 250 g de mascarpone

- 50 g de sucre glace

- 3 blancs d'oeuf

Battre les blancs en neige ferme dans un saladier. Fouettez le mascarpone et le sucre dans un autre saladier et y incorporer les blancs délicatement.

Pour le miroir :

- 100 g de framboises

- 30 g de sucre semoule

- 2 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixer les framboises et le sucre et faire chauffer dans une casserole et ajouter la gélatine. réserver.

Montage :

- Prévoir quelques framboises

Prendre des cercles en inox et découper des cercles dans le gâteau à l'avocat. Disposer quelques framboises sur le gâteau puis verser la mousse au mascarpone et sur le dessus verser le miroir aux framboises. Il est préférable de mettre 1 h environ au congélateur pour une bonne prise du dessert.

mardi 27 janvier

millefeuille gaufres

Envie de douceur et de sucré, ces gaufres feront l'affaire, j'avais envie aussi d'ouvrir mon pot de pâte de spéculoos, non non je ne suis pas gourmande !!

Pour 3 personnes :

- 9 gaufres

- la moitié du pot de marscarpone

- 2 càs de pâte de spéculoos

- 10 cl de crème liquide

- 1 càs de sucre (facultatif)

Mélangez dans un saladier, la mascarpone et la pâte de spéculoos. Montez la crème en chantilly, ajoutez le sucre, incorporez délicatement le premier mélange.

Posez une première gaufre sur l'assiette, mettre sur le dessus de la crème (avec une poche à douille canelée) puis mettre un autre étage et ainsi de suite. Vous pourrez saupoudrer de sucre glace.

mardi 07 octobre

le Tirapommes/salidou

un petit air tiramisu, un petit air breton avec le salidou et un chouya de normand avec le calvados et tout cela donne un bon petit gâteau...

Pour 4 gâteaux :

- 10 sprits

- 80 g de beurre

- 3 pommes

- 80 g de sucre roux

- 125 g de mascarpone

- 2 càs de salidou

- 1 jaune d'oeuf

- 2 blancs d'oeufs

- 1 càc de calvados

Pelez les pommes et coupez les en dés, faites les revenir dans une noix de beurre dans la poêle, versez le sucre dessus puis ajoutez le calvados. Réservez.

Préchauffez le four à 180°.

Emiettez les sprits, mélangez les 80 g de beurre mou jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Garnissez quatre cercles posés sur une feuille de papier sulfurisé, tassez bien, mettez à cuire pendant 10 à 15 mn. Laissez refroidir

Mélangez la mascarpone avec le salidou et le jaune d'oeuf. montez les blancs en neige et incoporez à la première préparation.

Puis montez les gâteaux, sur la pâte mettez la préparation au mascarpone puis par dessus les dés de pommes.

mercredi 07 novembre

un brin de tiramisu

un dessert léger et facile à réaliser

- compote de pommes ou pommes coupées en dés que vous aurez caramélisés

- mascarpone (3 c. à s)

- fromage blanc (3 c à s)

- 2 c à c de sucre brun

- du chocolat que vous aurez rapé

Mélangez le mascarpone et le fromage blanc au batteur. Mélangez le chocolat rapé.

Mettre la compote dans le verre, par dessus mettre délicatement le mélange mascarpone et fromage blanc.

Remettre de la compote, puis le mélange mascarpone-fromage blanc. Vous pouvez saupoudrez le dessus de pralin et d'amandes éffilées que vous aurez fait griller dans une poêle auparavant.