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kuistolundi 15 juin
smoothies aux trois fruits
- 250 g de fraises
- 1/2 mangue
- 1 banane
- 2 càs de fromage blanc
Mixer le tout er versez dans des verrines et dégustez bien frais.
Voici maintenant quelques photos prises dans le jardin
Avec celle-ci on aurait pu mettre le carré blanc
samedi 13 juin
délice exotique
Cette mousse de mangue est montée sur une base de rocher coco qui se marie très bien avec la mangue, c'était un des gâteaux fait pour le baptème de ma petite-fille...
- 250g de noix de coco
- 3 blancs d'oeuf
- 150 g de sucre
Préchauffez le four à 180°
Mélangez tous les ingrédients. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, posez votre cadre alu et versez le mélange à la noix de coco, faites cuire 30 mn
Pour la mousse à la mangue :
- 1 mangue
- 290 g de fromage blanc
- 100 g de sucre glace
- 290 g de crème liquide
- 1,5 c à s de jus de citron
- 4,5 feuilles de gélatine
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. mixer la mangue avec le fromage blanc.
Faire chauffer le jus de citron et y incorporer les feuilles de gélatine essorées,
Monter la crème en chantilly et verser doucement le sucre glace.
Mélanger délicatement la chantilly à la purée de mangue et verser le tout sur votre fond en rocher coco bien froid.
Pour cette recette j'ai repris à peu près les même proportion que pour le cheese cake aux fraises de Michèle du blog http://avecmichele.canalblog.com mais avec une mangue et mon deuxième gâteau :
c'était bien le cheese cake aux fraises que j'ai déjà fait, pour le nappage j'ai réduit en purée 250 g de fraises avec 50 g de sucre glace, j'ai fait chauffer le tout et j'y ai rajouté ensuite 2 g d'agar-agar et j'ai verser ce nappage sur le gâteau que j'ai remis au congélateur pour une bonne prise.
mardi 02 juin
salade de fraises et mangue au sirop de miel d'oranger
aujourd'hui recette d'une petite salade de fruit bien fraîche avec les fraises du jardin, des gariguettes et aussi la menthe du jardin et ....non non la mangue ne pousse pas dans mon jardin, dommage...Pour les proportions c'est un peu au pif pour les fraises, vous mettez comme vous voulez...à déguster bien frais
donc des fraises,
une demi mangue coupée en dés
- du miel d'oranger de chez http://bahadourian.com
- une poignée de feuilles de menthe
- le jus d'un citron
Faire chauffez le miel avec le jus de citron pour qu'il devienne bien liquide, versez le dans un saladier, ajoutez les feuilles de menthe ciselées, les dés de mangue et les fraises coupées en quatre dans la longueur et réservez au frais.
jeudi 28 mai
cheese cake à la fraise
ce gâteau ou plutôt la recette vient du blog Croquant-Fondant...Gourmand de http://avecmichele.canalblog.com , un blog que je visite régulièrement et une amie (virtuelle) que j'aime beaucoup. Ce petit gâteau est bien frais et maintenant que les fraises donnent bien au jardin, on ne va pas s'en priver...
Pour 4 personnes :
- 125 g de biscuits sablée nappés de chocolat
- 100 g de fraises
- 100 g de fromage blanc
- 100 g de crème fraîche
- 70 g de sucre glace
- 25 g de beurre fondu
- 1 càs de jus de citron
- 1 1/2 feuille de gélatine
- 4 cercles individuels en inox
Mixez les sablés et incorporez le beurre fondu et bien mélanger. Répartir ce mélange dans les cercles, bien tasser, réservez.
Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans l'eau froide. Mixez les fraises avec le fromage blancs et le sucre glace. Faire chauffer le jus de citron pour y faire dissoudre les feuilles de gélatine bien essorées, ajoutez à la purée de fraises et mélangez à nouveau.
Montez la crème en chantilly, incorporez la à la préparation aux fraises délicatement. Répartir la mousse dans les cercles sur le biscuit, mettre au congélateur pendant 2 heures pour une bonne prise.
dimanche 10 mai
crumble bananes et fraises
j'avais un reste de brioche un peu rassie que je ne voulais pas jeter alors j'ai pensé pourquoi ne pas en faire une pâte à crumble et sous ce crumble mettre des fruits passée dans un peu de beurre avec du miel d'oranger de chez bahadourian, un miel délicieux et parfumé.
Pour la pâte à crumble :
- 100 g de farine
- 35 g de cassonade
- 35 g de brioche écrasée
- 35 g de cassonade
- 100 g de beurre en morceaux
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
Dans un saladier mélangez ensemble la farine, les sucres, la briobhe, la poudre d'amandes, le sel et le beurre, mélangez du bout des doigts pour avoir une pâte granuleuse.
pour la garniture :
- 4 bannanes
- 250 g de fraises
- 1 càs de miel d'oranger de chez bahadourian.
- du chocolat noir rapé
Préchauffez le four à 180°,
Dans une poêle, faites revenir 5 mn dans une noix de beurre, les bananes coupées en rondelles, y ajouter un peu de chocolat rapé. Les disposez dans les ramequins. coupez les fraises en quatre et les mettre par dessus puis saupoudrez de pâte à crumble et enfournez pour 20 mn
mercredi 15 avril
verrines avocat aux fraises et chantilly
Et c'es reparti pour l'avocat version sucré, comme le melon que l'on mange aussi bien en entrée qu'en dessert, pourquoi pas avec l'avocat et je vous l'avoue c'est délicieux...
Pour 2 verrines :
- 1 avocat
- 250 g de garriguettes
- le jus d'un citron
- 15 cl de crème
- 3 càs de sucre
- 1 petit pot de confiture de violette
- quelques pistaches en morceaux
Lavez et équettez les fraises, coupez les en dés et mettez les dans une coupelle avec 1 càs de sucre et arrosé de jus de citron. Réservez
Dénoyautez l'avocat et coupez la chair en dés, dans une autre coupelle et arrosé aussi de jus de citron et d'une càs de sucre.
Montez la crème en chantilly avec 1 càs de sucre. Prélevez une cuillière à soupe de crème chantilly à laquelle vous incorporerez délicatement de la confiture de violette.
montage des verrines :
mettez dans le fond les dés de fraises, puis les dés d'avocat, couvrez de chantilly à la confiture et terminez par de la chantilly blanche et vous pouvez saupoudrer de pistaches en morceaux.
