en toute simplicité

les recettes que j'aime

vendredi 22 mai

salade poires, radis, lardons aromatisé au vinaigre de poire

Ce qui est bien avec une salade, c'est qu'on peut y mettre ce que l'on a envie et même y incorporer des fruits... Dans cette salade, on y met : des lamelles de poires de la salade mélangée (roquette, mache...) quelques tomates cerises du maïs des lardons du foie gras mi-cuit du cellier du Périgord et tout cela aromatisé avec du vinaigre de poire vaporisé sur la salade site de cellier du Périgord  http://www.foie-gras-sarlat.com/marbre-foie-gras-canard-entier-micuit-c-21_36.html  ... [Lire la suite]
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jeudi 25 décembre

croustillant de foie gras...

Tout d'abord je vous souhaite un joyeux Noël, j'espère que vous passez de bonnes fête et que le père-Noël a été gentil avec vous.. maintenant voici la recette du croustillant, facile à faire, elle peut se préparer un peu à l'avance et fait une belle entrée de fêtes.. Pour 2 personnes : - 2 tranches de foie gras cru (coupées un peu en biais) - 2 feuilles de filo - 1 pomme - un peu de beurre - sel, poivre - farine Préchauffer le four à 180° Eplucher et couper en tranches pas trop fines. Dans une poêle,... [Lire la suite]
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mercredi 05 novembre

panna cotta au foie gras et chutney poire gingembre

bientôt Noël, alors je commence à faire quelques essais, en voici un... - 20 cl de crème - 150 ml de lait - 80 g de foie gras - 1/2 càc de gingembre en poudre - 2 g d'agar-agar Dans une casserole, faire fondre le foie gras avec le lait et la crème. Mixer la préparation si tout n'est pas bien fondu. Ajoutez alors l'agar-agar, mélangez. Versez dans les verrines et placez au frais. Avant dégustation j'ai déposé sur chaque verrine un peu de chutney à la poire et gingembre (offert par Andegis).
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