en toute simplicité

les recettes que j'aime

jeudi 13 août

tarte courgettes et aux trois fromages

Toujours dans les courgettes, il faut trouver des recettes pour les employer et pour celle-ci, oui il faut aimer le fromage car il y en a trois... et il faut que je vous avoue que j'ai joué ma fainéante pour la pâte... - une belle courgette  ou alors trois petites - 100 g de mozarella di buffala - 100 g de gorgonzola - 100 g de gruyère rapé - 4 oeufs - 20 cl de crème liquide - 1 pâte brisée - poivre Préchauffez le four à 180° Laver et éplucher la ou les courgettes, évidez-les et coupez les en... [Lire la suite]
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jeudi 06 août

terrine de courgettes

C'est la pleine saison des courgettes, elle poussent très bien au jardin et des recettes pour les accomoder il y en a de toutes sortes, là j'ai préféré en faire une terrine pour l'entrée... - 1,5 kg de courgettes - 1 oignon - 100 g de mie de pain rassie - 4 oeufs - 1 bouquet de basilic - 1 pincée  de mélange des indiens Mapuche de chez http://www.mylittleepicerie.com/ Mélange des indiens Mapuche Ce mélange est fait avec des piments séchés puis fumés, auxquels on ajoute des graines de coriandre toastées... [Lire la suite]
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jeudi 30 juillet

velouté de courgettes à l'indienne

Vous pouvez aussi bien la déguster en verrines en amuses-bouche qu'en petite soupe le soir, ce velouté vient du blog de Michèle (http://avecmichele.canalblog.com) et essayé c'est l'adopter... - 800 g de courgettes - 2 petits oignons nouveaux - 1 gousse d'ail - 3 càc de curry - 20 cl de lait de coco - 1/2 l de bouillon de volaille - huile d'olive - sel et poivre du moulin Laver les courgettes et les couper en dés, peler et hacher les oignons et l'ail. Faire rissoler les oignons dans un filet... [Lire la suite]
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vendredi 20 mars

filets de dorade au four

eh oui j'adore le poisson, alors aujourd'hui encore une petite recette de la mer... Pour 4 personnes : - 4 filets de dorade - 50 g de fromage râpé - 20 g de beurre - 10 cl de crème fraîche - 2 courgettes - 1 échalote - 1 càs de persil - 1 càc de curry - sel et poivre Lavez les courgettes et coupez les en dés. Epluchez et émincez l'échalote, ciselez le persil. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et mettez les filets de dorade à cuire (environ 15 mn). Salez et poivrez. réservez dans un... [Lire la suite]
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jeudi 13 novembre

tajine de boeuf aux légumes

Depuis que j'ai eu mon plat à tajine, je fais des essais et celle ci est un régal...petit clin d'oeil à Fanette du blog http://iletaitunefoismacuisine.over-blog.com chez qui je viens de voir la même recette... - 900 g de gîte - une dizaine de tomates - 5 carottes - 1 courgette - 3 pommes de terre - 1 oignon - 2 gousses d'ail écrassées avec la peau - 1 càc de cannelle - 1 càc de gingembre en poudre - 1 sachet de spigol (mélange d'épices) - 3 càs de cassonade - 5 càs d'huile d'olive - sel,... [Lire la suite]
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jeudi 11 septembre

rizotto aux légumes à ma façon

A ma façon car j'y ai mis des légumes du jardin, courgettes et poivrons... - 1 oignon - 3 petites courgettes - 3 petits poivrons dont un rouge pour donner un peu de couleur - 150 g de riz arborio - 1/2 l d'eau - 1 bouillon cube de légumes à l'huile d'olive - poivre, sel Dans une casserole, mettre l'eau à bouillir avec le bouillon-cube. Pelez l'oignon et émincez le, coupez les courgettes et les poivrons en cube. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, faites suer 2 mn.... [Lire la suite]
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mercredi 03 septembre

clafoutis/gratin aux courgettes

bientôt la fin des courgettes alors une dernière recette en accompagnement pour un barbecue...n'hésitez pas à poivrez votre préparation qui sans poivre resterait fade... Pour 6 ramequins : - 3 courgettes (moyennes) - huile d'olive - 1 gousse d'ail - 1 oignon - du parmesan - 3 oeufs - 20 cl de crème liquide sel, poivre - 1 pincée de paprika Préchauffez le four à 180°. Lavez les courgettes, coupez les extrémités, coupez les en deux et retirez les pépins. Coupez les en lamelles. Dans une poèle... [Lire la suite]
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mercredi 27 août

courgettes farcies au petit billy

Pour 4 personnes : - 4 courgettes rondes - 1 fromage (petit billy) - 2 oeufs - 1 gousse d'ail - quelques feuilles de basilic - 1 bonne poignée de pignons de pin - 1 càs d'huile d'olive - sel, poivre Lavez les courgettes. plongez-les dans un faitout d'eau bouillante pendant 10 mn. Egouttez puis rafraîchissez sous l'eau froide. Retirez le sommet des courgette et évidez-les avec une petite cuillière et coupez cette chair en petits dés. Pelez et hachez l'ail, ciselez le basilic. Dans une poêle faites... [Lire la suite]
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samedi 23 août

soupe au pistou

petite soupe comme il ne fait pas très chaud ici, ça fait du bien, recette trouvée chez http://nanouprovence.over-blog.com , je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais j'ai trouvé très bon quand même... - 1 grosse courgette - 4 pommes de terre - 1 tomate coeur de boeuf - une poignée d'haricots verts - 1/2 cube de bouillon de légumes - une poignée de feuilles de basilic - 2 gousses d'ail - de l'huile d'olive - 2 poignées de coquillettes Faites cuire les haricots dans 1 l 1/2 d'eau. salez et poivrez,... [Lire la suite]
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mercredi 06 août

tarte feuilletée aux courgettes, olives noires et bleu d'Auvergne

- 1 pâte feuilletée - 2 courgettes - 100 g de bleu d'Auvergne - 20 olives noires dénoyautées - 1 càs d'huile d'olive - 100 g d'alumettes de lardons fumés -  poivre - une dizaine de feuilles de basilic Préchauffez le four à 180° Lavez et coupez les courgettes en petits dés, faites de même avec le bleu. Coupez les olives en morceaux, ciselez le basilic. Dans une poêle, faites revenir 4 mn les dés de courgettes dans de l'huile d'olive. Poivrez. Hors du feu ajoutez le bleu, les olives et le basilic. ... [Lire la suite]
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