en toute simplicité

lundi 20 juillet

tarte croquante aux abricots

Encore une tarte à l'abricot me direz-vous, mais oui ce sont des fruits de saison et j'adore ça alors je ne résite pas quand je trouve une bonne recette sur le Maxi-cuisine de ce mois-ci...

pour cette tarte j'ai utilisé du cacao de chez http://monbana.fr

Le chocolat en poudre Monbana est labéllisé Fair-trade/Max Havelaar et est issu de l’agriculture biologique.
La boisson chocolatée traditionnelle Monbana, dont les ingrédients ont été rigoureusement sélectionnés, vous garantit une qualité optimale et une authenticité des saveurs tout en respectant l’environnement.

- 500 g d'abricots

- 330 g de farine

- 160 g de beurre mou + pour le moule

- 130 g de sucre glace

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de chocolat pâtissier

- 30 g de cacao de chez Monbana

- 1 oeuf

- 1 gousse de vanille

- 50 g de pistaches concassées et non salées

- sel

Préchauffez le four à 180°

Mettre les abricots coupés en deux dans une casserole avec le sucre en poudre, la gousse de vanille grattée et 25 cl d'eau. porter à ébullition et cuire 5 mn puis laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger 220 g de farine, le cacao, 110 g de beurre, un pincée de sel et 80 g de sucre glace. puis ajouter un oeuf et travailler jusqu'à avoir une pâte homogène. Rouler la pâte en boule, filmer la et laisser reposer au frais 30 mn.

Pétrir le reste de farine avec le rest de sucre glace et de beurre, puis ajouter 2càs d'eau très froide et les pistaches mixées en poudre. Roulez cette pâte le réserver au frais 20 mn.

Etaler la pâte au cacao dans votre moule à tarte préalablement beurré, piquez le fond avec une fourchette. Concasséz le chocolat et parsemez le fond de tarte et disposez les abricots égoutés, recouvrir de pâte de pistaches émitée et cuire la tarte 35 mn.

colis reçu de mon partenaire http://monbana.fr différents chocolats aux différents parfums : un délice

mercredi 01 avril

carrés fondants à la poudre de cacao sucrée

Vous me direz "encore des carrés ?" oui mais ceux ci sont fondants et au chocolat...

- 60 g de farine

- 60 g de sucre

- 80 g de beurre

- 3 oeufs

- 6 càs de poudre de cacao sucrée

- 8 cl de lait

Préchauffez le four à 170°

Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. ajoutez la poudre de cacao, mélangez.

Chauffez le lait dans une casserole sans le faire bouillir, incorporez 80 g de beurre hors du feu, mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez à la première préparation en fouettant.

Versez la pâte dans le moule beurré (si pas en silicone) et enfournez pour 20 mn. Laissez tiédir avant démoulage.

Et maintenant je me dois vous parlez de ces merveilleuses douceurs enrobées de bleu..

Le nom de la Petite Marquise est indissociable de celui du "Quernon d’Ardoise", friandise créée en 1966, primée par ses Maîtres en 1990 lors du salon Intersuc par l’attribution du Ruban bleu récompensant le meilleur produit de l’année dans sa catégorie. Il est vite devenu une référence locale rayonnant au-delà de l’Anjou. Aujourd'hui, il poursuit sa route de l'Europe au Japon et bientôt vers la Chine.

Michel Berrué a su façonner un univers d'excellence et de plaisir porté par le moteur de la passion. Car lorsqu'il est question de chocolat, c'est bien de passion dont il s'agit. Passion du producteur, qui cherche les meilleures saveurs de cacao provenant de plantations du monde entier invitant au voyage. Passion de celui qui mélange les arômes pour réaliser des chocolats uniques où le croquant se marie avec la plus fondante des ganaches. Passion du goûteur, qui met les mots sur les sensations, les saveurs subtiles, et qui parle du chocolat comme on parle d'un bon vin.

alors n'hésitez plus, allez faire un tour sur leur site http://www.chocolat-lapetitemarquise.com/

samedi 14 mars

fantaisies à la guimauve

une petite confiserie pour les enfants mais pour les grands aussi, à l'allure où cette confiserie est partie je peux dire que c'était bon...

- 1 grands sachet de chamallows

- 250 g de chocolat noir

- 10 g d'amandes effilées

- 20 g de pop corn caramélisé

- 10 g de beurre

Mettre les chamallows dans un récipient pour le faire fondre au bain-marie (c'est assez long), ajouter le chocolat puis le beurre, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Hors du feu ajouter le pop corn puis les amandes et mélanger.

Mettre le tout dans un moule si possible en silicone ou alors bien beurré ce moule et le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

jeudi 26 février

tarte au chocolat fondant

Alors voilà, avec le reste de pâte sablée des précédentes tartelettes, j'en ai fait une tarte rectangulaire (moule Demarle) au chocolat, la pâte était déjà précuite, il fallait que je trouve quelque chose à mettre juste dessus sans avoir à cuire...

- 100 g de chocolat noir

- 50 g de chocolat au lait

- 1 càs bombée de pâte coco

- 15 cl de crème liquide

- quelques pistaches hachées

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis y rajouter la pâte coco, bien mélanger. Hors du feu rajouter la crème puis étaler le tout sur la pâte, parsemer de pistaches hachées.

lundi 23 février

tartelette banane/caramel au beurre salé

le petit dessert du dimanche, des bananes sur fond de tarte sablée au chocolat au lait...un délice, et tellement facile à faire...j'en ai fait 10 tartelettes avec la pâte et comme il en restait j'ai pu faire une tarte rectangulaire en plus (pour une prochaine fois)...

- 250 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 1 càs de sucre

- 160 g de beurre un peu mou

- 100 g de chocolat au lait

- 1 jaune d'oeuf

- 2 bananes

- 2 càs bombées de salidou (caramel au beurre salé)

Dans un saladier, mélangez à la main la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une pâte sablée. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie et l'incorporer au mélange précédent avec le jaune d'oeuf et 2 càs d'eau, mélangez pour obtenir une belle boule que vous fariner et envelopper dans un film alimentaire et placez au frigo pour 1 h.

Préchauffez le four à 180 °

Beurrez les moules à tartelettes (pour moi petit moules alu), avec un découpoir un peu plus grand que le moule découpez vos disques de pâte que vous avez préalablement sortie et étalé sur un plan de travail fariné. Placez ces disques dans les moules, coupez les bananes (épluchées) en rondelles pas trop épaisses, disposez sur la pâte en rosace. Faites chauffer le salidou dans une casserole pour qu'il devienne un peu liquide et versez-en sur les tartelettes, puis mettez au four pour 20 mn.

mardi 17 février

tartelettes sablés caramel et chocolat

Simplement un régal ces petits gâteaux, la recette vient du blog de Flore http://lecoingourmand.canalblog.com , la prochaine fois je les ferais quand même un peu plus petits car moi j'en avais 6 et Flore une douzaine, mais quand on est gourmand on ne compte pas, et je pense que je ne mettrais pas de sucre avec le lait qui est déjà sucré. J'ai recopié presque texto sa recette....merci Flore.

-150 g de farine

-120 g de beurre coupé en petits dés

-55 g de sucre semoule

-400 g de lait concentré sucré en boîte

-2 CS de sucre roux

-100 g de chocolat noir + 50 g de chocolat au lait

Préchauffez votre four à 180°C.Beurrez des moules à muffin ou à tartellette (si pas en silicone).

Travaillez 90 g de beurre, la farine et le sucre jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Nappez le fond de chaque moule avec un peu de cette pâte. Faites cuire à four moyen pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le lait concentré, 30 g de beurre et le sirop de sucre roux dans une petite casserole.Remuez sur le feu jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans laisser bouillir.

Versez le caramel chaud sur la pâte de chaque moule.Remettez au four 3 minutes environ, jusqu'à ce que le caramel brunisse sur les bords.Laissez reposer 2 minutes puis démoulez délicateùent les tartellettes.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.Nappez les tartellettes de chocolat fondu et laissez refroidir.

vendredi 05 décembre

petites bouchées chocolat/noix de coco

Résultat d'un ratage, j'ai essayé de faire les bouchées de   http://lesrecettesdececi.over-blog.com   mais après m'être enervée dessus j'ai tout mélangé, et après tout, raté pour raté...en fin de compte c'était très bon et ces petites bouchées sont parties très vite...merci Cécile pour ta recette...

pour une vingtaine de petites bouchées :

- 125 g de noix de coco râpée

- 13 cl de lait

- 150 g de sucre en poudre

- 200 g de chocolat noir

Chauffez le lait dans une casserole puis ajoutez le sucre. Mélangez  et attendez que le sucre soit fondu et mettez la noix de coco. Mélangez continuellement à la cuillière en bois jusqu'à ce que la pâte sèche.

Et c'est là que l'énervement m'a gagné, j'ai fait fondre mon chocolat au bain-marie et avec rage j'ai tout mélangé avec la noix de coco, j'en ai fait des petites boules que j'ai mis dans des petites caissettes en papier et j'ai laissé refroidir. Je ne suis pas mécontente du résultat.

dimanche 18 novembre

pains au chocolat

des petits pains au chocolat pour le petit déjeuner du dimanche matin, c'est super !

J'en ai fait 11 petits pains

- 200 ml de lait

- 1 c à c de sel

- 10 g de beurre

- 30 g de sucre

- 400 g de farine blanche T45

- 1/2 c à c de levure deshydratée

Pour le feuilletage :

- 150 g de beurre

- autant de barre de chocolat que de petits pains

- un jaune d'oeuf pour la dorure

Mettre tous les ingrédiants dans la MAP, prog 'pâte'

Formez une boule que laisserez reposer 2 heures au réfrigérateur dans un saladier recouvert de film alimentaire.

A la fin du temps, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle. Déposez les 150 g de beurre (un peu mou) au centre. Rabattez chaque côté de pâte sur le beurre (comme un portefeuille).

Placez la pâte 20 mn au frais.

Déposez la pâte sur le plan de travail, ouverture à droite et étalez-la en un grand rectangle. Pliez-la à nouveau en 3 et replacez au frais 30 mn. Renouvelez l'opération 3 fois.

Etalez la pâte et découpez vos rectangle pour vos petits pains (environ 8X10). Déposez un barre de chocolat aux deux tiers du rectangle et rabattez les côtés comme pour le feuilletage.

Placez les petis pains sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, bien espacés. Laissez lever 2 heures.

Chauffez le four à 210°. Badigeonnez les petits pains d'un jaune d'oeuf dilué avec du lait. Mettez au four 20 mn environ. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir sur une grille.