- 1 pâte feuilletée - 7 ou 8 pommes de terre - 8 tranches de poitrine fumée - 3 oeufs entiers - 20 cl de crème fraîche - 1 bûche de chêvre sel, poivre - 150 g de gruyère rapé Faires cuire les pommes de terre à la vapeur, tapissez le moule à tarte de tranches...