en toute simplicité

les recettes que j'aime

jeudi 15 janvier

tarte au boudin noir et pommes

- 1 pâte feuilletée - 5 pommes + 4 pommes pour le dessus de la tarte - 1 bonne càs de crème fraîche - sel, poivre - 2 beaux boudins noirs - sel, poivre - 1/2 càc de 4 épices Préchauffez le four à 180° Epluchez les 5 pommes, évidez les et coupez les en petits morceaux, mettez le tout dans une casserole avec une noix de beurre et un peu d'eau et faite une compote. Réservez Etalez votre pâte et mettez la dans votre moule. Versez dessus votre compote. Dans un saladier, mettez votre boudin que vous aurez... [Lire la suite]
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mardi 06 janvier

petites tourtes aux pétoncles

deux petites tourtes fait avec le reste de farce dont la recette est sur le post précédent.. Faire deux cercles  dans de la pâte feuilletée pour chaque tourte, sur le premier déposer un peu de farce et recouvrir avec le deuxième cercle, passer du jaune d'oeuf dessus et au four 180° pendant environ 15 mn...
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jeudi 25 décembre

croustillant de foie gras...

Tout d'abord je vous souhaite un joyeux Noël, j'espère que vous passez de bonnes fête et que le père-Noël a été gentil avec vous.. maintenant voici la recette du croustillant, facile à faire, elle peut se préparer un peu à l'avance et fait une belle entrée de fêtes.. Pour 2 personnes : - 2 tranches de foie gras cru (coupées un peu en biais) - 2 feuilles de filo - 1 pomme - un peu de beurre - sel, poivre - farine Préchauffer le four à 180° Eplucher et couper en tranches pas trop fines. Dans une poêle,... [Lire la suite]
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lundi 22 décembre

tartiflette roulée

- 5 pommes de terre - 6 oeufs - 1 pincée de piment d'espelette - 100 g de fruyère - sel, poivre - 1/2 reblochon - 150 g d'allumettes de lardons - 5 champignons de Paris Epluchez les pommes de terre et les cuire. Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez les oeufs, l'oignon, le gruyère, salez et poivrez, ajoutez le piment d'espelette puis les pommes de terre coupées en rondelles ainsi que les lardons et les champignons déjà émincés. Placez sur une plaque allant au four du papier cuisson et... [Lire la suite]
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mardi 09 décembre

tomates soufflées au chèvre...

Chris du blog  http://chriscuisine.canalblog.com m'avait lancé un défi, sa recette de tomates soufflées, vraiment bonne et je pense que je referais. J'ai changé un ou deux ingrédients mais c'est tout... Pour 2 personnes : - 2 tomates - 1 tomate cerise coupées en deux - 75 g de fromage blanc - 1/2 petit billy - 1 blanc d'oeuf - sel, poivre, ciboulette et piment d'espelettte Préchauffer le four à 200 ° Ecraser le fromage blanc et le petit billy ensemble. Ajouter la ciboulette, le piment d'espelette... [Lire la suite]
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jeudi 27 novembre

tourte à la viande épicée

- 500 g de viande crue hachée (pour moi viande de boeuf) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - sel, poivre - 1/2 càc d'épice tandori - 2 pâtes feuilletéé Préchauffez le four à 180° Mélanger ( à la main), la viande, l'oignon et l'ail, les épices dans un saladier . Tapisser un moule avec une pâte feuilletée, puis répartissez votre mélange dessus. Couvrez avec la deuxième pâte. Piquez la pâte et faites une petite cheminée au milieu, Mettre au four pour 20 mn.
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dimanche 23 novembre

boudin blanc et sa sauce crémeuse

Je trouvais qu'un boudin blanc tout seul, c'était triste mais avec des pommes et un peu de crème, ça réhausse le plat... Pour 2 personnes : - 2 boudins blancs - 2 pommes - 1 petit oignon - du vinaigre de cidre -du vin blanc - de la crème liquide - sel, poivre Préchauffez le four à 180° Dans une poèle, faire dorer les boudins (juste pour qu'ils aient une belle couleur) puis mettez les dans un plat à four avec du vin blanc (1 verre environ) pendant 15 mn. Pendant ce temps, évidez vos pommes et coupez... [Lire la suite]
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samedi 27 septembre

clafoutis tomates cerises / lardons et olives noirs

- 300 g de tomates cerise - 100 g d'alumettes de lardons - une dizaine d'olives noires - 180 g de farine - 50 g de parmesan râpé - 3 oeufs - 20 cl de lait - 50 ml d'huile d'olive - sel, poivre et herbe de provence Préchauffez le four à 180° Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan, ajoutez les oeufs, le lait, l'huile d'olive, sel, poivre et herbe de provence. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Disposez les tomates cerise, les olives noires et les lardons sur cette... [Lire la suite]
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vendredi 12 septembre

tartelettes à l'andouille sur lit de pommes

Pour 7 tartelettes : - 1 pâte feuilletée - du beurre - une pomme - 7 tranches d'andouille préchauffez le four à 180° Pelez votre pomme, coupez la en lamelles fines. Dans une poêle, mettez une noisette de beurre et faites revenir les lamelles de pommes. Réservez. Etalez la pâte et avec un découpoir, faites 6 grandes tartelettes. Badigeonnez ces cercles avec du beurre fondu, puis disposez des lamelles de pommes sur chacune puis une rondelle d'andouille, poivrez. Mettez sur une plaque au four pendant 15 à 20... [Lire la suite]
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mercredi 27 août

courgettes farcies au petit billy

Pour 4 personnes : - 4 courgettes rondes - 1 fromage (petit billy) - 2 oeufs - 1 gousse d'ail - quelques feuilles de basilic - 1 bonne poignée de pignons de pin - 1 càs d'huile d'olive - sel, poivre Lavez les courgettes. plongez-les dans un faitout d'eau bouillante pendant 10 mn. Egouttez puis rafraîchissez sous l'eau froide. Retirez le sommet des courgette et évidez-les avec une petite cuillière et coupez cette chair en petits dés. Pelez et hachez l'ail, ciselez le basilic. Dans une poêle faites... [Lire la suite]
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