en toute simplicité

dimanche 28 septembre

financiers et ...

une petite recette trouvée chez http://chriscuisine.canalblog.com que je visite régulièrementet où je trouve de bonnes recettes et vous pouvez y aller vous ne serez pas déçus.

Pour une trentaine de minis financiers :

- 100 g de blancs d'oeufs

- 120 g de sucre glace

- 80 g de beurre fondu

- 30 g de farine

- 50 g de poudre d'amandes

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mélangez les blancs, la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajoutez le beurre, bien mélanger. Versez la préparation dans vos moules et enfournez pour 15 mn.

Récompense

Cette récompense vient du blog de Flo du blog http://bbmanon95.canalblog.com et je l'en remercie et vous invite à visiter son blog, vous ne serez pas déçu.

Pour ce prix, la règle est :

- mettre la règle sur votre blog

- mettre le lien de la personne qui vous a attribué le prix

- désigner 7 de vos blogs préférés

Bon je dois en désigner que 7 et le choix est très difficile car j'en aime beaucoup plus et vous méritez tous des récompenses.

http://tentations-culinaires.blogspot.com

http://cojocanoetcie.canalblog.com/

http://oranie.canalblog.com

http://chriscuisine.canalblog.com/

http://joebot.canalblog.com/

http://erynfollecuisine.canalblog.com

http://lacuisinededoria.blogspot.com/

Ce blog part en vacances pour une petite semaine, je vous ramènerai quelques belles photos...

samedi 27 septembre

clafoutis tomates cerises / lardons et olives noirs

- 300 g de tomates cerise

- 100 g d'alumettes de lardons

- une dizaine d'olives noires

- 180 g de farine

- 50 g de parmesan râpé

- 3 oeufs

- 20 cl de lait

- 50 ml d'huile d'olive

- sel, poivre et herbe de provence

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan, ajoutez les oeufs, le lait, l'huile d'olive, sel, poivre et herbe de provence.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Disposez les tomates cerise, les olives noires et les lardons sur cette pâte.

mettez au four pour 35 mn.

vendredi 26 septembre

petits chaussons à la compote pommes/pêches/coquerets du Perou

- 1 pâte feuilletée

- de la compote maison (pommes/pêches/coquerets du Perou)

- quelques amandes effilées

- du chocolat noir

- 1 jaune d'oeuf

Etalez la pâte feuilletée et avec un découpoir assez grand, faites des cercles, déposez au milieu de ces cercles une bonne cueillerée de compote, parsemez d'amandes effilées puis râpez du chocolat noir sur le dessus. Fermez comme pour faire des chaussons et badigeonnez avec du jaune d'oeuf.

Mettez au four préchauffez à 180° pendant 15 à 20 mn

jeudi 25 septembre

brillant diamant

Les diamants sont éternel

Celui-ci je l'ai reçu de Marie-Chantal du blog http://recettemc.canalblog.com je la remercie vivement et vous invite à aller visiter son blog qui fourmille de bonnes recettes.

Les régles du jeux:

- Mettre le logo sur son blog.
  - Mettre le lien de la personne qui vous l’a décerné.
  - Désigner 7 autres blogs et mettre les liens sur votre blog.

Je vais à mon tour décerner ce super prix à tous les fabuleux blogs qui le méritent beaucoup et je pense que beaucoup ont déjà reçu ce prix. alors je vous décerne à tous une pluie de diamants.

mardi 23 septembre

filets de rougets et tomates cerises au basilic

pour 2 personnes :

- huile d'olive

- 300 g de tomates cerises (1 grappe par peronne)

- une poignée de feuilles de basilic fraîches

- 1 càs de farine

- 2 à 3 filets de rouget par personne

- 1 càs de ricotta

sel,poivre

Lavez les tomates en gardeant la tige, ciselez le basilic.

Dans une poêle, versez 2 càs d'huile d'olive et disposez les tomates, quelques feuilles de basilic, du sel, du poivre et laisser cuire 5 mn . Reservez.

Dans une assiette, versez la farine avec sel et poivre, passez les filets de rougets dedant.

Faites revenir  à la poêle les filets de rougets 3 mn de chaque côté.

Dans un bol, mélangez la ricotta et quelques feuilles de basilic puis disposez sur chaque assiette une cueillerée de cette préparation, les filets de rouget puis une grappe de tomates.

dimanche 21 septembre

langue de boeuf en sauce tomate

pour cuisiner une langue de boeuf il faut du temps, c'est quand même assez long mais que c'est bon...

Pour une langue de 2,500 Kg (environ) :

Faire tremper la langue toute une nuit dans de l'eau vinaigrée.

Puis faire cuire la langue dans un bouillon pendant au moins 3 heures

pour le bouillon :

- 3 carottes

- 3 poireaux

- 2 oignons

- 2 navets

- 1 belle branche de céleri

- 2 gousses d'ail

- tym, laurier

- sel, poivre

Quand la langue est cuite, sortez la de son bouillon en le réservant. Pelez cette langue et coupez-la en tranches.

La sauce :

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 250 g de champignons de Paris

- quelques tranches de cornichons

- une petite boîte de sauce de tomates fraîches

Dans une sauteuse, faites colorer les oignons et l'ail émincés avec une noix de beurre, Ajoutez les tranches de cornichons et les champignons coupés en lamelles, quand le tout est coloré rajoutez la boîte de sauce tomate et mouillez avec une louche ou deux de bouillon, salez, poivrez, incorporez les tranches de langue et laissez mijoter à petit feu et à couvert. 

jeudi 18 septembre

ananas surprise

petit dessert du jour..

Pour 6 ananas surprise :

- 200 g de sucre pour le caramel

- 80 g de sucre

- 2 oeufs et un jaune d'oeuf

- 200 g de crème liquide

- 100 g de lait

- 1 càs de rhum

- 1 gousse de vanille

- 6 tranches d'ananas

- 6 tranches de brioche

Préchauffez le four à 150°

Dans une casserol, faites chauffer les 200 g de sucre avec 3 càs d'eau jusqu'à obtention d'un caramel, versez le chaud dans les moules ou empreintes.

Dans un saladier, mélangez au fouet les 80 g de sucre, les oeufs + le jaune, ajoutez la crème puis le lait et le rhum. Coupez la gousse de vanille en 2 et retirez les graines que vous ajoutez à la préparation.

Avec un découpoir (9,5 cm) faire des ronds de brioche, placez les tranches d'ananas sur le caramel puis la tranche de brioche et enfin la préparation par dessus.

Faites cuire pendant 30 mn, démoulez tiède mais attendez que le caramel ne soit plus liquide.

lundi 15 septembre

brioche express sans beurre

Vu sur plusieurs blogs notamment celui de Pupuce de http://www.recettesdepupuce.canalblog.com ainsi que celui de Bisottine de http://biscottine.over-blog.fr , cette brioche ressemble beaucoup à un gâteau mais est très bonne même au petit-déjeuner..

- 180 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 20 cl de crème

- 40 g de sucre

- 2 càs d'eau de fleur d'oranger

Préchauffez votre four à 180 °

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, verser cette pâte dans un moule à cake ou autre et enfournez pour 35 mn.

vendredi 12 septembre

tartelettes à l'andouille sur lit de pommes

Pour 7 tartelettes :

- 1 pâte feuilletée

- du beurre

- une pomme

- 7 tranches d'andouille

préchauffez le four à 180°

Pelez votre pomme, coupez la en lamelles fines. Dans une poêle, mettez une noisette de beurre et faites revenir les lamelles de pommes. Réservez.

Etalez la pâte et avec un découpoir, faites 6 grandes tartelettes. Badigeonnez ces cercles avec du beurre fondu, puis disposez des lamelles de pommes sur chacune puis une rondelle d'andouille, poivrez.

Mettez sur une plaque au four pendant 15 à 20 mn

jeudi 11 septembre

rizotto aux légumes à ma façon

A ma façon car j'y ai mis des légumes du jardin, courgettes et poivrons...

- 1 oignon

- 3 petites courgettes

- 3 petits poivrons dont un rouge pour donner un peu de couleur

- 150 g de riz arborio

- 1/2 l d'eau

- 1 bouillon cube de légumes à l'huile d'olive

- poivre, sel

Dans une casserole, mettre l'eau à bouillir avec le bouillon-cube. Pelez l'oignon et émincez le, coupez les courgettes et les poivrons en cube. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, faites suer 2 mn. Rajoutez alors les légumes, laissez cuire 10 mn. puis rajoutez le riz et 1/3 de l'eau, remuez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide puis rajoutez en jusqu'à la cuisson du riz, mélangez régulièrement.