en toute simplicité

dimanche 31 août

bouchées choc'oh coeur coco de ....

....Océane du blog http://123petitsplats.canalblog.com, un vrai délice mais je pense que je n'ai pas mis assez de pâte à tartiner à la noix de coco au milieu, la prochaine fois je n'hésiterais pas..

- 50 g de farine

- 50 g de maïzéna

- 2 oeufs

- 75 g de sucre

- 75 g de fromage blanc

- 7,5 cl de lait demi-écrémé

- 130 g de chocolat

- pâte à tartiner à la noix de coco

Préchauffez le four à 175°

Faire fondre le chocolat. Pendant ce temps dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez (en mélangeant entre chaque ingrédient) le fromage blanc, la farine, la maïzéna, le lait, le chocolat fondu puis les blancs d'oeufs montés en neige.

Remplissez à moitié les empreintes du moule avec cette pâte, mettez une cuillère à café de pâte à tartiner coco, recouvrez de pâte.

Mettez à cuire pour 20 mn.

mercredi 27 août

courgettes farcies au petit billy

Pour 4 personnes :

- 4 courgettes rondes

- 1 fromage (petit billy)

- 2 oeufs

- 1 gousse d'ail

- quelques feuilles de basilic

- 1 bonne poignée de pignons de pin

- 1 càs d'huile d'olive

- sel, poivre

Lavez les courgettes. plongez-les dans un faitout d'eau bouillante pendant 10 mn. Egouttez puis rafraîchissez sous l'eau froide. Retirez le sommet des courgette et évidez-les avec une petite cuillière et coupez cette chair en petits dés. Pelez et hachez l'ail, ciselez le basilic.

Dans une poêle faites revenir l'ail et la moitié des pignons de pins dans l'huile d'olive. Hors du feu, ajoutez les dés de courgette, la moitié du basilic et les oeufs (déjà battus en omelette), mélangez le tout.

Préchauffez le four à 180°. Remplissez les courgettes avec cette préparation et disposez les dans un plat allant au four. Versez 2 verres d'eau dans le fond du plat. et enfournez pour 20 mn. Puis coupez des morceaux du fromage et posez les sur chaque courgette. parsemez du reste de basilic et de pignons et mettre au four pour 15 mn. Décorez au sortir du four d'une tranche de jambon de bayonne ou autre.

(source : Vie pratique Gourmand)

dimanche 24 août

glace à la lavande

Un petit essai de glace à la lavande, j'en avais goûté cet été à Nice et j'avais trouvé cela très bon alors je me suis dit pourquoi pas essayer. Je suis allée dans mon jardin pour la cueillette des brins de lavande et j'ai commencé..

- 100 g de sucre en poudre

- 4 jaunes d'oeufs

- 30 cl de lait

- 30 cl de crème liquide

- 1 poignée de fleurs de lavande fraîchement cueillies

- 1 càs de miel de lavande (si possible)

Dans une casserole mettez le lait et la crème ainsi que les fleurs de lavande à bouillir, ajoutez le miel. Laisser refroidir puis infuser plusieurs heures au frigo.

Après ce laps de temps, dans un saladier, mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs puis sortir la préparation infusée et la passez au chinois puis la réchauffer. Versez ce mélange sur celui sucre/oeufs tout en remuant puis chauffer l'ensemble sur feu doux jusqu'à épaississement sans ébullition. Faites refroidir cette préparation en plongeant le saladier dans de l'eau très froide et placer le au frigo pour la nuit.

Le lendemain versez le mélange refroidi dans la turbine à glace pendant 30 mn. Pacez cette glace au congélateur pour une bonne prise.

samedi 23 août

soupe au pistou

petite soupe comme il ne fait pas très chaud ici, ça fait du bien, recette trouvée chez http://nanouprovence.over-blog.com , je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais j'ai trouvé très bon quand même...

- 1 grosse courgette

- 4 pommes de terre

- 1 tomate coeur de boeuf

- une poignée d'haricots verts

- 1/2 cube de bouillon de légumes

- une poignée de feuilles de basilic

- 2 gousses d'ail

- de l'huile d'olive

- 2 poignées de coquillettes

Faites cuire les haricots dans 1 l 1/2 d'eau. salez et poivrez, rajoutez les pommes de terre pelées et coupées en quartier ainsi que votre cube de légumes. Ajoutez la courgette vidées de ces pépins et coupées en tronçons.

Dans une casserole d'eau salée, faire cuire vos coquilletes.

Pelez et épépinnez votre tomate et coupez-la en petits morceaux, ajoutez la à la soupe. lorsque les pâtes sont cuites, incorporez-les aussi.

Lavez très rapidement les feuilles de basilic et hachez les finement ainsi que les gousses d'ail. Mélangez ces ingrédients avec un filet d'huile d'olive. Chacun pourra parsemer sa soupe de ce mélange

mercredi 20 août

taboulé

petite entrée avec concombre et herbes aromatiques du jardin donc tout en fraîcheur...

- 380 g de semoule de couscous moyen

- 500 g de tomates

- 500 g de concombres

- 1 oignon

- le jus de 2 citrons

- 1 dl d'eau

- 1 dl d'huile d'olive

- 3 à 4 brins de menthe fraîche

- 1 petit bouquet de persil

- quelques brins de ciboulette

- sel, poivre

Epluchez les concombres, coupez les en petits dés ainsi que les tomates. Hachez les herbes. Mélangez les herbes,le jus de citron, le sel, le poivre, l'eau et l'huile d'olive. Ajoutez les tomates, le concombre et l'oignon. Puis ajoutez la semoule, mélangez bien avec une fourchette.

Couvrez et mettez au frais et laissez gonfler environ 2 heures.

samedi 16 août

muffins à la confiture de lait

Pour cette recette je me suis inspirée de celle du blog  http://123petitsplats.canalblog.com/ et ses madeleines à la confiture de lait, moi j'en fait des muffins mais ne faites pas comme moi, au milieu du petit gâteau j'ai mis une trop grande cuillerée de confiture de lait (un peu gourmande, je pense!!!)

Pour 12 muffins :

- 300 g de farine

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 125 g de beurre fondu

- 1/2 cà c de sel

- 120 g de cassonade en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 càc de confiture de lait (pour chaque moule)

Préchauffez le four à 180°

Fouettez les oeufs avec le lait, incorporez la farine, la levure, le sel et la cassonade déjà mélangés ensemble. Puis ajoutez le beurre en mélangeant. Garnissez chaque moule à la moitié et rajoutez au milieu une cuillerée de confiture de lait et remettez dessus un peu de pâte.

Mettez au four pendant environ 20 mn.

mercredi 13 août

tag

J'ai été taguée par Oranie du blog http://oranie.canalblog.com  que je remercie, elle a un blog regorgeant de recettes qui vous font voyager.

Le principe: citer la personne qui vous a taguée, répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.

Quel aliment aimez vous le plus cuisiner : un peu de tout, j'aime bien essayer toutes les recettes.

Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrages : ma tarte aux pommes. 

La recette que votre entourage vous réclame le plus : dernièrement les muffins au pâté Hénaff.

Votre petit déjeuner préféré : café au lait avec brioche (maison), confiture et jus de fruits.

Votre restaurant préféré ou votre patisserie préférée: Je n'ai pas de restaurant préféré, je n'y vais pas beaucoup.

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine: mon four, ma machine à pain.

A mon tour de passer le relais à 6 blogs que j'aime beaucoup :

- http://celineplaisir.canalblog.com

- http://lacuisinededoria.blogspot.com   

- http://recettes-milkandkisses.blogspot.com

- http://regal-sucre.over-blog.com

- http://tinuska.canalblog.com

- http://www.recettesdepupuce.canalblog.com 

mardi 12 août

feuilleté avocat et gambas

Pour 6 personnes :

- 2 avocats

- quelques tomates cerises

- huile d'olive

- du persil ciselé

- feuilles de brick (il vous faut 18 rectangles)

- 12 gambas

- du paprika

- 2 échalotes

- sel,poivre

- 1 oeuf

- le jus d'un citron

Préchauffez le four à 180°

Dans un bol, cassez l'oeuf et battez-le. Etalez les feuilles de bricks (les carrés sont plus facile) les replier une fois puis les couper pour faire 3 rectangles. Les badigeonner chacune avec de l'oeuf. Déposez-les sur une plaque avec papier sulfurisé et les enfourner pour à peu près 5 mn.

Coupez les gambas crues en deux.  Dans une poële, faire chauffer l'huile et les faire revenir. Réservez-les.

Pelez et coupez les avocats et écrasez-les dans un saladier, ajoutez du jus de citron. Pelez et hachez les échalotes. Coupez les tomates en petits morceaux, ajoutez le tout à la purée d'avocat. Assaisonnez avec sel, poivre, paprika,persil et huile d'olive.

Montez le millefeuille, déposez une feuille de brick, une couche de purée d'avocat, puis deux moitiés de gambas et refaire un autre étage.

mercredi 06 août

tarte feuilletée aux courgettes, olives noires et bleu d'Auvergne

- 1 pâte feuilletée

- 2 courgettes

- 100 g de bleu d'Auvergne

- 20 olives noires dénoyautées

- 1 càs d'huile d'olive

- 100 g d'alumettes de lardons fumés

-  poivre

- une dizaine de feuilles de basilic

Préchauffez le four à 180°

Lavez et coupez les courgettes en petits dés, faites de même avec le bleu. Coupez les olives en morceaux, ciselez le basilic.

Dans une poêle, faites revenir 4 mn les dés de courgettes dans de l'huile d'olive. Poivrez. Hors du feu ajoutez le bleu, les olives et le basilic.

Tapissez votre moule avec votre pâte feuilletée et répartissez la préparation à l'intérieur et mettez à cuire pendant environ 20 mn.

dimanche 03 août

cake façon muffins à la banane et chocolat blanc

Je voulais essayer mes nouveaux moules coeur et j'ai fait un petit mélange entre cake et muffins...

- 2 oeufs

- 200 g de sucre

- 1/2 càc de vanille en poudre

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150 g de beurre fondu

- 1 pincée de sel

- 2 bananes

- 10 morveaux de chocolat blanc pâtissier

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez la vanille, le beurre fondu puis la farine et la levure tamisées, mettre une pincée de sel.

Puis ajoutez les bananes coupées en morceaux ainsi que le chocolat en petits morceaux aussi, mélangez doucement et remplir les moules beurrés.

Mettre au four pendant environ 20 mn.