en toute simplicité

dimanche 29 juin

vacances

blog en vacances pour une dizaine de jours, bonne journée...

jeudi 26 juin

mousse au chocolat blanc

- 200 g de chocolat blanc pâtissier

- 25 cl de crème fleurette

-  4 oeufs

sel

Casser le chocolat blanc et le faire fondre au bain marie.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes au chocolat fondu et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Montez la crème en chantilly puis incorporez la au chocolat blanc puis délicatement aux blancs montés en neige.

Répartissez dans les verrines ou des coupes, réservez au frais.

lundi 23 juin

mini-cheesecake à la courgette

petite entrée bien fraîche et légère... recette trouvée sur Le site "Le journal des femmes" et un peu modifiée...

- 1 petite courgette

- 250 g de yaourt nature

- 100 g de petits pains suédois

- 50 g de beurre mou

- 2 feuilles de gélatine

- 5cl de crème fraîche

- 1 càs de lait

- 1 càs de graines de sésame doré

- 1 càc de percil ciselé

- 1 càc de ciboulette

- 1/2 càc de piment d'espelette

- sel, poivre

Réduire en morceaux les petits pains suédois et les mixer avec le beurre mou. Répartir au fond de 6 petits cercles, bien tasser et mettre au réfrigérateur.

Mettre la gélaétine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 5 mn. Faire chauffer le lait et y faire fondre la gélatine.

Faire une julienne avec la courgette. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les herbes, le yaourt, saler et poivrer, ajouter le lait avec la gélatine puis la julienne de courgette, bien mélanger.

Répartir la préparation dans chaque moule et réserver au réfrigérateur une demi-journée ou alors au congélateur 15 mn et laisser à température ambiante.

Démouler au moment de servir.

samedi 21 juin

Prix Arte Y Pico

Prix Arte Y Pico que m'a attriué Céline du blog http://celineplaisir.canalblog.com et Anaïs du blog http://recettes-milkandkisses.blogspot.com  j'ai été réellement touchée et très fière, merci Céline et Anaïs, allez sur leur blog, vous ne serez pas déçu...

Voici quelques mots au sujet de ce prix :
il vient d'Uruguay, il a été créé part Eseya, jeune artiste qui créée des poupées de tissus et lainages, parfois  nïves ou d'une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l'ensemble de l'art populaire sud américain.

5 règles à respecter :
1- Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéresant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue
2- Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous
3- Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné
5- Afficher les règles

je désigne donc :

Tinusia pour http://tinuska.canalblog.com   pour son blog si sympathique et avec un petit clin d'oeil au blog commun http://restovirtuel.canalblog.com dont elle s'occupe si gentillement..

Chris pour http://chriscuisine.canalblog.com  pour ses recettes simples et délicieuses...

Micky pour http://mickymath.over-blog.com  pour se belles photos et ses bonnes recettes...

Sucre gourmand pour http://sucregourmand.canalblog.com  pour son blog remplie de mille saveurs, ses douceurs sucrées et ses couleurs...

Myriam pour  http://www.recettesdepupuce.canalblog.com  un  blog rempli de merveilleuses recettes  alléchantes...sur fond musical...

Je vous souhaites un excellent week-end !

mercredi 18 juin

muffins au chocolat blanc et pralin

recette venant du blog http://lepetitgraindesel.canalblog.com ...

- 300 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 100 g de chocolat blanc coupé en morceaux

- 75 g de pépites de pralin

- 25 cl de lait demi-écrémé

- 2 oeufs

- 75 g de beurre fondu

Préchauffez le four à 180°

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, le chocolat et les pépites de pralin.

Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et le beurre.

Verser le deuxième mélange sur le premier avec une cuillère en bois.

Remplir les moules puis cuire pendant 25 mn.

mardi 17 juin

cheese cake au citron et son coulis de fraises

Il fallait essayer le cheese cake, j'ai trouvé un peu sec tout seul mais une fois que l'on y ajoute un petit coulis de fraise, tout change...

- 300 g de fromage blanc

- 4 petits-suisses nature

- 50 g de beurre

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 1/2 citron

- 24 biscuits (thé de Lu)

- 80 g de sucre

- 2 càc de vanille en poudre

- sel

Préchauffez le four à 140°.

Prélevez le zeste du citron. Faites fondre le vueurre, mettez le dans le lait et écrasez-y les biscuits jusqu'à l'obtention d'une pâte. Tassez celle-ci dans un moule rond à bord haut. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez les petits-suisses, le fromage blancs et 2 pincées de sel. Battez les blancs en neige et incorpores-les à la préparation, mettez-y la vanille et le zeste du citron.

Versez le tout sur la pâte et enfounez pour 1 heure. Laissez refroidir, démoulez et servez avec un coulis de fraises préparé avec 250 g de fraises, une cuillère à soupe de sucre glace et 2cà café de liqueur de framboise..

source : Vie pratique gourmand (pour le cheese cake)

dimanche 15 juin

mousse de crevettes et carottes sur biscuits au cumin

recette trouvée sur le blog de http://talonhautetcacao.canalblog.com léger et excellent, un peu long à réaliser mais à refaire quand même ..j'ai suivi la recette à la lettre à part la purée de carottes que j'ai fait moi-même...j'ai trouvé que ça faisait un bel effet ces couleurs...

Biscuit au cumin :
160g de farine d'épeautre (à défaut blanche)
100g de beurre mou
15g de sucre glace
3g de sel
1cc de cumin
50g de poudre de noisettes (à défaut amandes)
poivre
1 œuf


Mousse de carottes :
3g de gélatine
125g de purée de carottes décongelée
2cs de vinaigre de Xérès (facultatif)
130g de crème fleurette
sel poivre

Mousse de crevettes roses :
4g de gélatine
170g de crevettes roses décortiquées
sel poivre
150g de crème fleurette

Biscuit :

Dans le robot mélanger le beurre mou, la poudre de noisettes, le sucre glace, le sel, le cumin et le poivre.
Ajouter l'œuf et mixer pour l'incorporer puis ajouter la farine.
Étaler entre deux toiles siliconées (ou 2 feuilles de papier sulfurisé car la pâte colle un peu) et laisser reposer au frais 1 heure minimum. Découper à la dimension du cadre. Piquer la pâte et faire cuire à 180°c pendant 15-20mn. Laisser refroidir.

Mousse à la  carotte :

Ramollir la gélatine dans l'eau froide, l'égoutter et la faire fondre dans peu d'eau. Ajouter le vinaigre à la purée de carottes ainsi que la gélatine fondue. Monter la crème fleurette en chantilly et l'incorporer délicatement à la spatule à la purée de  carottes. Assaisonner.
Sur une plaque à pâtisserie, déposer une feuille de papier sulfurisé puis le cadre.
Garnir le cadre de mousse et lisser à l'aide d'une spatule. Placer au congélateur pendant 10 mn pour durcir la surface.

Mousse de crevettes :

Ramollir la gélatine dans l'eau froide, l'égoutter et la faire fondre dans un peu d'eau. Mixer les crevettes et incorporer la gélatine fondue.
Monter la crème en chantilly et la mélanger délicatement aux crevettes mixées. Assaisonner.
Sortir le cadre du congélateur et recouvrir de mousse de crevettes. Lisser la surface puis recouvrir du biscuit.
Bloquer au froid pendant minimum 2 heures.

Sortir le cadre du congélateur et démouler (l'aide du chalumeau ou du sèche cheveux est très utile). Découper l'entremet encore congelé en  petits cubes (pour l'apéritif) ou en rectangles (pour une entrée). Laisser décongeler au frais (l'idéal est de sortir la mousse le matin pour le midi par exemple).

mardi 10 juin

panna cotta au sirop d'érable sur lit de cranberry

Petit dessert à faire la veille...

Panna cotta au canberry :

- 8 cl de boisson aux canberry

- 1 feuille de gélatine

- 1 càc de jus de citron

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, chauffez le sirop de canberry avec le jus de citron, hors du feu incorporez la gélatine essorée et mélangez.

Répartissez ce mélange dans vos verrines et réservez au congélateur pour une bonne prise.

Panna cotta au sirop d'érable :

- 20 cl de crème liquide

- 10 cl de sirop d'érable

- 2 feuilles de gélatine

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole portez la crème à ébullition. Hors du feu, incorporez la gélatine éssorée, mélangez et ajoutez le sirop d'érable.

Répartissez sur la panna cotta de canberry puis mettez le tout au frigo à refroidir (au moins 5 heures)

dimanche 08 juin

muffins au lait ribot

oh muffins quand tu nous tiens, c'est la muffins-mania...mais ça se mange tout seul...cette fois-ci j'ai voulu essayer avec du lait fermenté, eh bien pas mauvais du tout..

- 120 g de farine

- le jus d'un citron

- 1 sachet de levure

- 15 cl de lait ribot

- 50 g de beurre fondu

- 65 g de sucre

- 1 oeuf

Préchauffez votre four à 180°

Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus du citron. Incorporez la farine et la levure puis le lait ribot. mélangez bien et remplissez vos moules.

Mettez à cuire pendant 20 à 25 mn.

samedi 07 juin

pain tressé farci à la viande

recette venant du blog http://1001saveurs.canalblog.com et que je me suis empressée de faire..

pour la pâte à l'huile d'olive:

• 250g de farine (j'ai pris de la farine à pain multicéréales)
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 8 cl d'eau froide
• 1 oeuf
• sel

pour la farce:

• 2 cuil à soupe d'huile d'olive
• 200g de viande hachée
• 1 poivron coupé en julienne
• 1 oignon haché
• fromage de votre choix (fromage râpé)
• Sel et poivre
• épices de votre choix 

Pour la pâte, dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf et l'huile d'olive puis incorporez l'eau progressivement, salez et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez au frais au moins 2 heures (il faudra la sortir 15 min avant de l'étaler).

Dans une sauteuse, versez un peu d'huile environ 2 cuil à soupe puis mettez la viande que vous faites dorer. Ensuite, videz la sauteuse et versez les poivrons dans la sauteuse qui a servi pour la cuisson de la viande, puis l'oignon haché. Salez & poivrez et ajoutez les épices. Laissez revenir à feu doux en remuant constamment jusqu'à cuisson. N'hésitez à rajouter un filet d'eau pour que le fond n'attache pas. Ajoutez la viande et laissez bien refroidir.

Étalez finement la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie, en formant un rectangle long.

Versez au milieu (en veillant à laisser une grande marge sur les côtés) la farce. Coupez les bords en lanières puis rabattez les bords de la pâte en les croisant.

Mettez sur une plaque (sur un papier sulfurisé). sorez au jaune d'oeuf et enfournez 35 mn à 180°.