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mercredi 04 juin

filets de rouget et sa sauce à l'estragon

P1020924

Vite fait et très facile à réaliser, il vous faut juste aller pêcher votre rouget...mais non bien-sûr...

Pour 2 personnes :

- 8 filets de rouget

- huile d'olive

-du noilly prat (pour le déglacage)

- 10 cl de crème liquide

- un bouquet d'estragon haché

- sel, poivre

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y déposer vos filets de rouget et les faire cuire 5 mn à peine de chaque côté. les retirer et réserver. puis déglacez avec une cuillerée à soupe de noilly prat, mettre la crème, l'estragon haché, salez, poivrez et laissez réduire.

Et voilà, c'est tout, vous pouvez préparer vos assiettes

Posté par jacre à 20:56 - poisson, coquillage et crustacés (4) - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires

  • woaw !!!

    super la présentation, bravo !!! le noilly en déglaçage est excellent et souvent oublié ... à faire découvrir ou redécouvrir, sans hésitation !!!

    Posté par Mon Chef à Moi, mercredi 04 juin à 21:10
  • pas mal cette petite sauce a l estragon....

    Posté par myhome-made, mercredi 04 juin à 23:10
  • Coucou ! Je te remercie de ton gentil message sur mon blog, je vois que tu n'as pas chômé niveau cuisine ! Bravo

    Bonne soirée,

    Posté par Eryn, mercredi 04 juin à 23:49
  • BIEN SYMPAS

    CES POISSONS ROUGES ! En fait, pas trop difficile pour les pêcher ! Il suffit de tremper sa main dans l'aquarium !!!

    Trêve de plaisanterie ! C'est ta préparation qui est super sympa !!!

    Posté par TINUSIA, jeudi 05 juin à 05:50
  • Superbe cette assiette et avec du poisson, mon péché mignon !

    Posté par Chris, jeudi 05 juin à 07:34
  • Whaouuuu ! Cette assiette est divine...j'adore les rougets (heureusement qu'il faut pas aller les pêcher car franchement je serai bien embétée ! lol)En tout cas cette recette est vraiment superbe !! bises.

    Posté par celiane82, jeudi 05 juin à 09:07
  • Magnifique assiette ! le poisson serait pour mon mari, je me ferai un saumon moi !
    bravo !

    Posté par Mamounette, jeudi 05 juin à 12:57
  • J'ai toujours du mal à faire des petites sauces qui vont bien. Celle là est parfaite. merci !

    Posté par Gourmandises&gf, samedi 07 juin à 10:22
  • Superbe ton poisson ,jolie présentation ,et jolie pêche !!

    Biz...

    Posté par marie, mercredi 18 juin à 04:46
  • Très intéressante ta sauce ! J'oublie souvent de mettre de l'alcool dans mes sauces à la crème et en plus j'ai une bouteille de noilly qui s'ennuie depuis longtemps dans mes placards ....
    A tester avec mon prochain "repas poisson" !

    Posté par agastache29, vendredi 25 juillet à 09:26

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