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kuisto04 juin 2008
filets de rouget et sa sauce à l'estragon
Vite fait et très facile à réaliser, il vous faut juste aller pêcher votre rouget...mais non bien-sûr...
Pour 2 personnes :
- 8 filets de rouget
- huile d'olive
-du noilly prat (pour le déglacage)
- 10 cl de crème liquide
- un bouquet d'estragon haché
- sel, poivre
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y déposer vos filets de rouget et les faire cuire 5 mn à peine de chaque côté. les retirer et réserver. puis déglacez avec une cuillerée à soupe de noilly prat, mettre la crème, l'estragon haché, salez, poivrez et laissez réduire.
Et voilà, c'est tout, vous pouvez préparer vos assiettes
Commentaires
woaw !!!
super la présentation, bravo !!! le noilly en déglaçage est excellent et souvent oublié ... à faire découvrir ou redécouvrir, sans hésitation !!!
pas mal cette petite sauce a l estragon....
Coucou ! Je te remercie de ton gentil message sur mon blog, je vois que tu n'as pas chômé niveau cuisine ! Bravo :)
Bonne soirée,
BIEN SYMPAS
CES POISSONS ROUGES ! En fait, pas trop difficile pour les pêcher ! Il suffit de tremper sa main dans l'aquarium !!! :-)
Trêve de plaisanterie ! C'est ta préparation qui est super sympa !!!
Superbe cette assiette et avec du poisson, mon péché mignon !
Whaouuuu ! Cette assiette est divine...j'adore les rougets (heureusement qu'il faut pas aller les pêcher car franchement je serai bien embétée ! lol)En tout cas cette recette est vraiment superbe !! bises.
Magnifique assiette ! le poisson serait pour mon mari, je me ferai un saumon moi !
bravo !
J'ai toujours du mal à faire des petites sauces qui vont bien. Celle là est parfaite. merci !
Superbe ton poisson ,jolie présentation ,et jolie pêche !!
Biz...
Très intéressante ta sauce ! J'oublie souvent de mettre de l'alcool dans mes sauces à la crème et en plus j'ai une bouteille de noilly qui s'ennuie depuis longtemps dans mes placards ....
A tester avec mon prochain "repas poisson" !
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