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kuisto21 mai 2008
flan de légumes au crabe
une petite recette bien fraîche avec plein de légumes (recette de chez Demarle)
Pour le flan de carottes :
- 400 g de carottes
- 100 g de fromage blanc
- 4 oeufs
Pour le flan de brocolis :
- 400 g de brocolis
- 100 g de fromage blanc
- 4 oeufs
- 300 g de crabe ou de surimi
- 1/2 botte de ciboulette fraîche
- 1 échalotte
- le jus d'1/2 citron
- 100 g de mayonnaise
- sel, poivre
Epluchez les carottes, coupez les en dés. Faites bouillir de l'eau dans une casserole puis faites cuire les dés de carottes 10 mn.
Dans un cul de poule, mélangez au fouet le fromage blanc, les oeufs, salez, poivrez, ajoutez les carottes puis mixez le tout. Versez le tout dans votre moule Flexipat et étalez le à l'aide d'une spatule. Faites cuire dans un four à 180° pendant 10 mn.
Nettoyez les brocolis, coupez les en bouquets, faites les cuire dans l'eau bouillante salée. Dans un autre cul de poule, mélangez au fouet le fromage bland, les oeufs, salez, poivrez, ajoutez les brocolis égouttés et mixez le tout.
Sortez le flan de carottes du four. placez un plat sur votre flan puis retournez et soulevez délicatement le Flexipat.
Versez votre préparation au brocolis sur votre Flexipat, étalez et faites cuire au four à 180° pendant 10 mn.
Emincez finement les échalotes et la ciboulette et versez dans un saladier. Ajoutez le crabe ou le surimi émiétté, le jus de citron et la mayonnaise. Assaisonnez et réservez.
Montage : 
Après refroidissement des flans, coupez ces flan en 2. placez votre cadre inox sur un plat puis superposez un flan de carottes, une couche de crabe, un flan de brocolis, puis un flan de carottes, une couche crabe et terminez par un flan de brocolis. Enlevez le cadre et coupez le en plusieurs petites parts
Commentaires
Ca doit être succulent et la coupe est magnifique
ca a l'air exquis! et la présentation en jette! Bravo pour l'idée
ça m'a l'air délicieux...
Waouw le résultat est sublime
Génial ton flan et le résultat est vraiment superbe. Merci pour l'idée que je note bien vite.
Chrys
Qu'il est beau ce flan, de superbes couleurs, vraiment très alléchant !! bon week-end.
C'est toujours un délice les flans de légumes, et avec le crabe, c'est une très bonne idée :)
m m m
absolument gigantesquement magnifiquo !!!
ça fait plusieurs fois que je rencontre cette recette, il me faut ce moule !!!
super simple!
Salut,je l'ai fait samedi soir . Super simple et si bon.
Très jolies couleurs appétissantes pour ta terrine. A reserver pour cet été. Bises, Marie
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