en toute simplicité

les recettes que j'aime

mercredi 07 mai

mousse au citron

P1020807

Recette venant de chez Edith de http://mescass.canalblog.com c'est vrai comme elle le dit très lègère

- 4 oeufs

- 3 citrons

- 250 g de sucre

- 2 g d'agar agar

- 280 g de fromage blanc maigre

et pour ajouter ma petite touche, j'y ai ajouté sur le dessus des brisures de meringues.

Râper le zeste d'un citron. presser les citrons. Faires chauffer jus et zeste dans une casserole. Quand le jus de citron arrive à ébullition, verser l'agar-agar en pluie tout en fouettant pour bien l'incorporer. poursuivre l'ébullition 30s sans cesser de fouetter. laisser tiédir.

Pendant ce temps, travailler les jaunes et le sucre. Ajouter le jus de citron, le fromage blanc. monter les blancs en neige. Quand le mélange commence un peu à prendre, incorporer délicatement les blancs à la préparation à base de citron.

Verser dans des verrines, mettre par dessus des brisures de meringues et mettre au frais au moins une heure.

Posté par jacre à 21:22 - verrines sucrées (4) - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

  • J'adore le citron, ta mousse est vraiment à mon gout !

    Posté par Chris, mercredi 07 mai à 21:32
  • ca a l air leger et frais a souhait

    Posté par myhome-made, mercredi 07 mai à 23:00
  • Miam, ça me tente bien merci pour la recette!!!

    Posté par christine, mercredi 07 mai à 23:13
  • fan de citron cette verrine me semble idéale avec le beau soleil que nous avons.

    Posté par Choupette, jeudi 08 mai à 11:05
  • cette mousse doit être très légère !!

    Posté par Océane, vendredi 09 mai à 17:17
  • hmmmm!!!!

    Posté par Anaïs, vendredi 16 mai à 08:32
  • mousse au citron

    J'y arrive pas avec l'AgarAgar. j'ai fait cette mousse hier et après une nuit au frais c'est liquide sous la mousse. Pourtant il me semble avoir suivi la recette. Ya t'il une manière de diluer l'AA ?
    A bientôt,

    Posté par Nadine, dimanche 15 juin à 15:57
  • Nadine, il faut vraiment bien incorporer les ingrédients toujours en fouettant le mélange...

    Posté par jacre, dimanche 15 juin à 23:31

Poster un commentaire