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kuisto11 mars 2008
entremet aux deux chocolat
Un gâteau léger, un super mariage entre les deux chocolats hummmmm!!!!
le biscuit :
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 oeufs entier
- 55 g de farine
- 40 g de sucre
Préchauffez le four à 180°.
Séparez les blancs des jaunes et les monter avec la moitié du sucre.
Battre les 4 jaunes avec le reste de sucre puis ajouter les blancs délicatement. Incorporez la farine en plue et étalez cette pâte sur une plaque. Faire cuire pendant 10 à 15 mn.
Quand votre biscuit est froid, y déposer un cercle, et découper pour délimiter diamètre voulu.
Mousse au chocolat au lait :
- 1 feuille de gélatine
- 125 g de lait
- 250 g de crème liquide
- 175 g de chocolat au lait
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire fondre le chocolat dans un cul de poule au bain marie.
Faire bouillir le lait, y ajouter la gélatine, verser 1/3 de liquide chaud sur le chocolat hors du feu, mélanger, ajouter le reste du liquide. Faire refroidir (environ jusqu'à 35°) puis incorporer la crème fouettée.
Couler cette mousse dans votre cercle sur le biscuit et réserver au congélateur pour une bonne prise.
mousse au chocolat blanc :
- 125 g de lait
- 2 feuilles de gélatine
- 235 g de chocolat blanc
- 250 g de crème liquide
Procéder de la même façon que l'autre mousse.
Sortez votre moule du congélateur et couler votre deuxième mousse et réservez de même au congélateur.
Pour bien démouler l'entremet, passez la lame du couteau à l'intérieur des moules.
Commentaires
Un bel entremet!
Superbe!!!
Il est sublime ce gateau, j'adore !
Je ne me rends pas compte de la grosseur de cet entremet, quoiqu'il en soit gros ou petit, moi je vais tout manger...
Pour répondre à ta question sur mon blog,ma pâte feuilletée vient du commerce pur beurre de herta...
il doit être délicieux! il est superbe!
Sublime un dessert qui plait à tout le monde. Merci pour le partage
merci de ton commentaire qui me permet de découvrir ton blog avec plaisir et de noter tout de suite cette recette - à bientôt
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