en toute simplicité

28 janvier 2008

clafouti de kiwi

Que faire avec un surplus de kiwis du jardin, eh bien un petit clafouti ou bien plusieurs en individuel. - 4 kiwis - 1 pincée de sel - 120 g de farin - 3 oeufs - 120 g de cassonade - 15 cl de lai - 1 càc de jus de citron - poudre de pralin beurre pour...

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27 janvier 2008

feulleté de poisson

- 4 filets de dorade - une pâte feuilletée (toute prête à l'emploi) - 1 tomate - 4 càc de tapenade - 3 à 4 champignons de Paris - huile d'olive sel, poivre Faire préchauffer le four 180°. Disposer les filets de dorade sur la pâte que vous avez poser dans...

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24 janvier 2008

terrine de légumes

Un petit air printanier pour cette terrine - 4 oeufs - 1 càs d'huile d'olive - 4càs de lait - 100g de gruyère râpé - 1 oignon - 1 gros poivron rouge - 500 g de courgettes - 4 tomates - sel, poivre - 1 càs de crème fraiche Lavez et coupez les courgettes...

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22 janvier 2008

crème de chou-fleur

- 1 chou-fleur - 1 oignon - 10 g de beurre - 1 bouquet garni - 1/2 l de lait demi-écrémé - 1 petit brocoli - 1 càs de crème fraiche - sel, poivre, noix de muscade Lavez le chou-fleur et séparez-le en bouquets. Plongez-le dans une casserole d'eau bouillante...

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21 janvier 2008

roti de porc à la niçoise

Pour 8 personnes : - un roti de porc de belle taille - 1 kg de pomme de terre - 1 petite boîte de concentré de tomates - 3 gros oignons - 1 gousse d'ail - une vingtaine d'olives vertes - 50 cl de vin blanc sec - 15 cl d'huile d'olive - 3 ou 4 branches...

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20 janvier 2008

torsades graines de pavot et sésame

Petit effet garanti pour l'apéro et très facile à réaliser, surtout pas très long à faire quand vous avez des invités qui arrivent à l'improviste - 2 pâtes feuilletées (toute prête) - 2 jaunes d'oeuf + 2 càc de lait - graines de pavot - graines de sésame...

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16 janvier 2008

velouté pommes de terre - maïs

pour 4 personnes : - 5 belles pommes de terre - 25 g de beurre - 50 cl d'eau - 1 bouquet garni - 300 g de maïs - 10 cl de lait - 1 càs de crème fraïche - 2 pincées de noix de muscade - 1 gousse d'ail - sel, poivre - persil (10 brins) Pelez et émincez...

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13 janvier 2008

gâteau breton

un gâteau bien gras mais bien bon - 800 g de farine - 400 g de sucre - 12 jaune d'oeufs + 1 pour dorer le dessus du gâteau - 500 g de beurre en pommade - 1 pincée de sel - 2 càs de rhum (facultatif) Mettre tous les ingédients dans un grand récipient,...

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9 janvier 2008

filet mignon en croute

- 1 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf pour la dorure - 1 filet mignon de porc - 3 belles tranches de foie gras - 2 càs de confiture d'oignons sel, poivre Chauffez le four à 180° Dans une sauteuse, faire revenir le filet mignon de tous les côtés pour lui...

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8 janvier 2008

galette des rois

- 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi - 1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait Pour la crème d'amande - 65 g de beurre mou - 85 g de sucre glace - 100 g d'amandes en poudre - 5 g de maïzéna - 1càc de rhum - 1 oeuf Pour la crème pâtissière...

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Tags: pâte feuilletée, amandes, galette

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