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dimanche 18 novembre

pains au chocolat

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des petits pains au chocolat pour le petit déjeuner du dimanche matin, c'est super !

J'en ai fait 11 petits pains

- 200 ml de lait

- 1 c à c de sel

- 10 g de beurre

- 30 g de sucre

- 400 g de farine blanche T45

- 1/2 c à c de levure deshydratée

Pour le feuilletage :

- 150 g de beurre

- autant de barre de chocolat que de petits pains

- un jaune d'oeuf pour la dorure

Mettre tous les ingrédiants dans la MAP, prog 'pâte'

Formez une boule que laisserez reposer 2 heures au réfrigérateur dans un saladier recouvert de film alimentaire.

A la fin du temps, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle. Déposez les 150 g de beurre (un peu mou) au centre. Rabattez chaque côté de pâte sur le beurre (comme un portefeuille).

Placez la pâte 20 mn au frais.

Déposez la pâte sur le plan de travail, ouverture à droite et étalez-la en un grand rectangle. Pliez-la à nouveau en 3 et replacez au frais 30 mn. Renouvelez l'opération 3 fois.

Etalez la pâte et découpez vos rectangle pour vos petits pains (environ 8X10). Déposez un barre de chocolat aux deux tiers du rectangle et rabattez les côtés comme pour le feuilletage.

Placez les petis pains sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, bien espacés. Laissez lever 2 heures.

Chauffez le four à 210°. Badigeonnez les petits pains d'un jaune d'oeuf dilué avec du lait. Mettez au four 20 mn environ. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir sur une grille.

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Posté par jacre à 15:18 - pains et viennoiserie - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Très beau tes pains au chocolat!

    Posté par titelouloutte, dimanche 31 août à 18:09

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