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samedi 20 octobre

pain cocotte

P1020435

- 350 ml d'eau

- 1 c. à café de sel

- 250 g de farine T55

- 150 g de mélange de farine boulangère (de chez Francine)

- 100 g de farine de seigle

- 1 sachet de levure desydratée

Mettre le tout dans la MAP. programme pâte.

Dégazez,  mettre un papier sulfurisé dans la cocotte et y mettre le pâton façonné en boule, laissez lever environ 1 h 30 (avec le couvercle).

Faire les incisions, puis mettre la cocotte au four, démarrage sur 200 ° pendant 40 mn, puis sans le couvercle pendant 10 mn.

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Posté par jacre à 18:49 - pains et viennoiserie - Commentaires [0] - Permalien [#]
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